La torta 5 minuti mele ricotta e amaretti è un dolce alto, soffice e aromatico perfetto per la colazione, una torta golosa con cui iniziare bene la giornata. Le mie torte 5 minuti sono dolci semplici che si preparano in poco tempo senza fruste o planetaria, vi basteranno due ciotole una frusta o una forchetta e in breve tempo otterrete l’impasto da infornare.
Amo le torte di mele, in casa mia si preparano da sempre e il loro profumo mi porta alla mente tantissimi ricordi. Ne preparo tante e cerco di variarle il più possibile, oggi vi propongo una base alla ricotta con amaretti sbriciolati e tante mele in superficie, semplice e golosa!
La ricotta come lo yogurt, rende l’impasto molto morbido quindi la torta rimarrà soffice per giorni. volendo potete preparare delle ciambelline o dei muffin in modo da avere delle piccole monoporzioni ideali per un buffet di compleanno o di Natale.
Prima di lasciarvi la ricetta vi propongo alcune varianti:
Ingredienti
Torta 5 minuti mele ricotta e amaretti
per lo stampo
per la finitura
Strumenti
Procedimento
Come preparare la torta 5 minuti mele ricotta e amaretti
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili, circa 5 mm di spessore.
Sbriciolate grossolanamente 60 g di amaretti e tenete da parte.
Versate la ricotta nella ciotola insieme allo zucchero e mescolatela molto bene; aggiungete le uova, incorporandole una alla volta, poi l’olio, il latte, la vaniglia, l’essenza di mandorla amara e la scorza di limone ( o altri aromi a piacere).
In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito.
Versate gli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola con gli ingredienti solidi, mescolando con la frusta per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete 40 g di amaretti sbriciolati.
Trasferite il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Distribuite le fettine di mela sull’impasto e spolverizzatele con 20 g di amaretti sbriciolati.
Come cuocere la torta mele ricotta e amaretti
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta 5 minuti mele ricotta e amaretti è pronta, fatela intiepidire prima di sformarla. Adagiatela su un piatto e fatela raffreddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta 5 mele ricotta e amaretti si conserva in frigo per 3/4 giorni; preferisco conservare le torte con la frutta in frigo e lasciarle a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirle.
Se volete potete conservarla anche a temperatura ambiente ma non più di 2 giorni perchè la frutta tenderà ad inacidire e cambiare sapore.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’estratto di vaniglia con la vanillina?
Certo, si può fare tranquillamente e non compromette il risultato del dolce, cambierà solo l’aroma dell’impasto
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, potete sostituire l’olio con il burro, dovrete solo aumentarne il peso, dovete sostituire 60 g di olio con 75 g di burro molto morbido
Dosi variate per porzioni