La ciambella di Pasqua glassata è un dolce soffice e aromatico arricchito con glassa al cioccolato fondente e ovetti di cioccolato. La ricetta è davvero semplice, la base è velocissima, in pochi minuti otterrete un impasto soffice e morbido allo yogurt Un’alternativa veloce a dolci più complessi come la pastiera napoletana o la colomba perfetta per la colazione di Pasqua e Pasquetta.
Per la glassa ho utilizzato panna e cioccolato fondente a cui ho aggiunto un cucchiaino di glucosio (se non lo utilizzate potete sostituirlo con pochissimo olio di semi) per renderla più lucida; l’ho poi colata con un cucchiaio sulla torta fredda, ho completato il tutto con ovetti di cioccolato e zuccherini colorati ed ho ottenuto un dolce buono, goloso e velocissimo perfetto per tutta la famiglia.
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Ingredienti
Ciambella di Pasqua glassata
per la glassa
per la decorazione
per lo stampo
- Energia 393,97 (Kcal)
- Carboidrati 54,05 (g) di cui Zuccheri 31,99 (g)
- Proteine 5,92 (g)
- Grassi 18,17 (g) di cui saturi 5,97 (g)di cui insaturi 8,88 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 30,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la ciambella di Pasqua glassata vi occorrono:
Procedimento
Come preparare la ciambella di Pasqua glassata
Mettete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene con la frusta, aggiungete lo yogurt greco, l’olio, la vaniglia e la scorza d’arancia incorporando il tutto fino ad ottenere un composto ben emulsionato.
Nell’altra ciotola setacciate la farina e la fecola con il lievito.
Versate gli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola con gli ingredienti solidi, amalgamandoli con la frusta, dovete ottenere un impasto omogeneo.
Come cuocere la ciambella di Pasqua glassata
Versate il composto nello stampo per ciambelle imburrato e infarinato.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La ciambella di Pasqua glassata è pronta, fatela raffreddare completamente prima di decorarla.
Come preparare la glassa al cioccolato
Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti piccoli.
Versate la panna in un pentolino, aggiungete il glucosio e scaldatela fino a sfiorare il bollore. Spegnete, unite il cioccolato fondente e mescolate fino a quando sarà completamente sciolto, la glassa è pronta.
Fatela riposare 5 minuti prima di utilizzarla.
Come decorare la ciambella di Pasqua glassata
Adagiate la ciambella su un piatto, con un cucchiaio distribuite la glassa sul dolce coprendo la parte superiore e facendola colare leggermente.
Attendete 10 minuti poi adagiate sulla superficie gli ovetti confettati e gli zuccherini colorati.
La ciambella di Pasqua glassata è pronta da servire.
Consigli
Conservazione
La ciambella di Pasqua glassata al cioccolato fondente si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni, conservatela sotto l’apposita campana di vetro.
In caso di temperature elevate conservatela in frigo e lasciatela a temperatura ambiente per 30 minuti prima del servizio.
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Dosi variate per porzioni