I biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle sono delziosi dolcetti aromatici e ricchi di frutta perfetti per la colazione e la merenda dei bambini. L’anno scorso ho realizzatoi la alle pesche e alle mele che hanno riscosso grande successo, oggi ho deciso di proporvi una variante autunnale arricchita con uvetta e mandorle.
Ho deciso di realizzare un prodotto molto soffice, forse più simile alle tortine che ai biscotti, ma sono davvero deliziose, inoltre, essendo monoporzioni sono comode da portare in ufficio o a scuola.
La mia ricetta è semplicissima, non occorre montare nulla, si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola, si formano con il cucchiaio e si infornano; sono ideali per chi ama i dolci alle mele che si preparano velocemente inoltre sono versatili, potete personalizzarli aggiungendo spezie, agrumi e frutta secca.
Se amate i biscotti provate le altre ricette:
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Ingredienti
Biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle
per la finitura
- Energia 210,50 (Kcal)
- Carboidrati 31,61 (g) di cui Zuccheri 14,87 (g)
- Proteine 4,73 (g)
- Grassi 7,87 (g) di cui saturi 1,13 (g)di cui insaturi 3,72 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 46,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle occorrono:
Procedimento
Come preparare l’impasto dei biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle
Per ottenere un ottimo impasto utilizzate ingredienti a temperatura ambiente.
Lavate l’uvetta sotto l’acqua corrente poi mettetela in un bicchiere, copritela con l’acqua tiepida e lasciatela riposare mentre preparate l’impasto.
In una ciotola inserite le uova con lo zucchero, mescolate molto bene con una forchetta poi unite l’olio (o il burro morbido), il latte, la scorza di limone e la vaniglia; amalgamate il tutto. Aggiungete la farina, un pizzico di sale, il lievito setacciato e mescolate, dovete ottenere un composto morbido e uniforme.
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti di 1 cm.
Scolate l’uvetta, strizzatela bene per eliminare più acqua possibile e tamponatela con due fogli di carta cucina.
Incorporate all’impasto le mele e l’uvetta.
Come formare l’impasto dei biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle
Rivestite una teglia con carta da forno, prelevate l’impasto con un cucchiaio e adagiatelo sulla teglia aiutandovi con un altro cucchiaio, dovrete ottenere 12 biscotti. Non preoccupatevi del peso, verranno benissimo anche se non saranno tutti identici.
Distribuite sulla superficie dei biscotti le mandorle a lamelle.
Come cuocere l’impasto dei biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle
Infornate la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti oppure in forno ventilato a 175° per 16/17 minuti, devono diventare dorati.
I biscotti morbidi alle mele uvetta e mandorle sono pronti, fateli raffreddare completamente e spolverizzateli con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
Fate raffreddare i biscotti per qualche ora poi conservateli in un vassoio coperti con pellicola alimentare oppure in un porta torte.
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Dosi variate per porzioni