Quando si avvicina l’estate preparo sempre questa ricetta super colorata! E’ un modo diverso per mangiare il pollo, perché molto spesso la solita griglia stanca. Oggi ho pensato di arricchirla con i semi di sesamo, li conoscete?
I semi di sesamo sono dei semi oleosi piuttosto calorici. Per 100 grammi contengono infatti circa 50 grammi di grassi, 18 grammi di proteine, 23 grammi di carboidrati e quasi 12 grammi di fibra. Sono ricchi di minerali tra cui calcio, magnesio, potassio, ferro, fosforo, zinco, selenio e vitamine A, E, del gruppo B.
Apportano numerosi benefici all’organismo tra cui: abbassamento del colesterolo LDL e aumento dell’HDL, contribuiscono al controllo della pressione sanguigna e favoriscono il transito intestinale grazie alle fibre presenti.
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
- 400 gPetto di pollo
- 2Carote (circa 120 grammi )
- 1Zucchina
- MezzaCipolla dorata
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 10 gSemi di sesamo (circa 10 grammi)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
PREPARAZIONE BOCCONCINI DI POLLO CON CAROTE E ZUCCHINE
Per prima cosa sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili poi farla appassire a fuoco basso in una padella antiaderente con l’olio.
Sbucciare le carote, lavare la zucchina e, in un piatto, tagliarle a julienne con una grattugia.
Quando la cipolla è appassita, unire le verdure tagliate, alzare leggermente il fuoco e fare cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare le verdure sul fondo.
Mentre le verdure sono in cottura, tagliare il petto di pollo a cubetti poi aggiungerlo alle verdure e cuocere per altri 15 minuti mescolando continuamente per non fare attaccare il pollo e per farlo cuocere uniformemente su tutti i lati.
A fine cottura spegnere il fuoco e aggiungere sale, pepe, semi di sesamo poi servire.
Buon Appetito!!
VALORI NUTRIZIONALI
Una porzione di bocconcini di pollo con carote e zucchine apporta circa 372 kcal con 11 gr di carboidrati, 44 gr di proteine e 17 gr di grassi.