Zuppa con cannellini e verdure

Iniziare preparando tutti gli ingredienti necessari: tritare grossolanamente uno spicchio di aglio; sbucciare e tagliare a cubetti la carota; lavare la verza e la bietola e tagliarle a piccoli pezzi.

Rosolare in una casseruola dai bordi alti l’aglio e la carota con l’olio.

Aggiungere poi verza e bietola, mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto.

Coprire il tutto con cinque bicchieri di acqua, aggiungere due-tre pizzichi di sale e cuocere a fuoco medio con coperchio per 15 minuti dal bollore.

Nel frattempo, scolare i cannellini, unirli agli altri ingredienti e continuare la cottura a fuoco basso per circa 40 minuti con coperchio e mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata aggiustare con sale e pepe, se necessario, e spegnere il fuoco.

Tostare le fette di pane e strofinare ognuna con lo spicchio d’aglio rimanente.

Impiattare la zuppa decorando con il pane tostato.

Buon Appetito!!