Vellutata di cavolfiore viola

Per prima cosa tagliare e lavare bene sotto acqua corrente le cime del cavolfiore poi tenerle un attimo da parte.

Sbucciare e affettare la cipolla quindi rosolarla in una pentola con l’olio.

Unire alla cipolla il cavolfiore e l’acqua poi portare a ebollizione quindi aggiungere il sale grosso, socchiudere con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.

Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Tostare il pane di segale e tagliarlo a striscioline quindi versare la crema nel piatto e decorare con pane tostato, una spolverata di pepe e un filo d’olio.

Buon Appetito!!