Un impasto che cuoce con un cuore cremoso già farcito, questo è la TORTA VERSATA alle MELE E RICOTTA. Uno dei miei cavalli di battaglia, oggi vi ripropongo una mia vecchia ricetta con un nuovo “vestito” rimesso a nuovo! Oggi le numerose ricette di TORTA VERSATA spopolano sul web, questa mia nasce diversi anni fa, quando ancora non esistevano, rielaborando una ricetta antica del DOLVE VERSATO ALLA RICOTTA. Una pioniera, dunque. in una versione con un cuore cremoso fatto di crema di ricotta e mele. La particolarità di questa torta è quella di far cuocere un primo strato di impasto, aggiungere poi la crema ed il resto dell’impasto e terminare la cottura. Una Torta che cuoce già farcita, insomma. Con un pan di spagna soffice ed un cuore cremoso con la dolcezza di mele e ricotta.
Provatela e fatemi sapere, mi trovate anche sulla PAGINA FACEBOOK , ricca ogni giorno nuove numerose ricette, e su INSTAGRAM, con RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE, scrivetemi e fatemelo sapere. Io vi aspetto sempre con grande piacere 🙂
LEGGI ANCHE:
Torta versata al cacao con mascarpone e nutella
Dolce versato con ricotta, mandorle e marmellata
Torta Cesira con yogurt, mandorle e marmellata
Ingredienti
- 100 gfarina 00
- 100 gzucchero
- 2uova
- 60 glatte (possibilmente intero)
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 40 golio di semi di arachide
- 1 pizzicosale
- zucchero a velo (per decorare)
Per la farcitura:
- 400 gricotta
- 1uovo
- 40 gbiscotti (tipo frollini)
- 1mela
- 1 cucchiaiolatte
- cannella in polvere
Strumenti
- Frusta elettrica
- Ciotola
Preparazione
Prepara la crema per la farcitura. In una terrina metti la ricotta scolata dal siero di conservazione assieme al latte, 1 uovo sbattuto, lo zucchero, 1 pizzico di cannella ed i biscotti sbriciolati finemente (non importa il tipo, van bene anche i fondi delle confezioni).
Amalgama per bene tutti gli ingredienti e metti alla fine anche la mela sbucciata e tritata a pezzetti piccoli, poi mescola. Lasciala riposare nel frigorifero.
Ora con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema spumosa.
Versa l’olio, poi il latte continuando a sbattere. Aggiungi pian piano la farina, il lievito ed un pizzico di sale e monta fino ad ottenere un composto gonfio e liscio.
Accendi il forno in modalità statica e portalo alla temperatura di 180°C.
Imburra-infarina uno stampo a cerniera da 18-20 cm di diametro e versa all’interno metà dell’impasto. Inforna per 12 minuti.
Tira fuori lo stampo dal forno e versa la crema di ricotta, livellando la superficie con un cucchiaio. Poi versa sopra, distribuendolo uniformemente, il resto dell’impasto.
Inforna nuovamente e lascia cuocere per altri 40 minuti. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Dopo, spolverizza con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Rossella Consiglia:
Seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK ogni giorno nuove numerose ricette, e su INSTAGRAM, RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE.
Vai alla home E LEGGI TUTTE le altre ricette facili e sfiziose, DOLCI E SALATE 🙂