Come far mangiare tutta la famiglia con una ricetta buona, facile veloce ed economica: uova con le zucchine.
Le uova con le zucchine sono una di quelle ricette semplici che risolvono il pranzo o la cena con pochi ingredienti e pochissima fatica.
Un piatto unico facile, veloce ed economico, perfetto quando avete delle zucchine da utilizzare e volete preparare qualcosa di gustoso che piaccia a tutta la famiglia.
Per questa ricetta ho preso spunto dalla ricetta delle uova in purgatorio: uova cotte in tegame affondate nella salsa di pomodoro. Nella mia versione, a raccogliere e accompagnare le uova, ci sono le zucchine. E non solo perché sono di stagione (anche se ormai, diciamocelo, si trovano tutto l’anno) ma perché renderanno questo piatto ancora più completo. Le spezie rendono le zucchine ancora più saporite e si sposano alla perfezione con le uova, che cuociono direttamente in padella diventando morbide e irresistibili.
Questa è una di quelle ricette con uova e zucchine che preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola un piatto completo e nutriente. Bastano pochi minuti e ingredienti semplici per ottenere una cena sfiziosa, sostanziosa e davvero alla portata di tutti, senza spendere tanto. Servitele con del pane croccante per l’immancabile scarpetta e vedrete che finiranno in un attimo.
Quindi, se siete alla ricerca di una ricetta economica con le zucchine, facile da preparare e perfetta per tutta la famiglia, questa diventerà sicuramente una delle vostre preferite. È la classica ricetta salva cena che conquista grandi e piccoli, ideale in ogni stagione e così buona che la rifarete più volte.
Non mi resta, dunque, lasciarvi alla lettura della ricetta delle uova in tegame con le zucchine. Ma prima, e di seguito, vi lascio alcune idee, ricette con le zucchine facili, veloci e buone.
Alla prossima ricetta dalla vostra Rossella.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare le uova con le zucchine:
1- Lavare le zucchine, eliminare le estremità e poi tagliarle in pezzettini. poi metterle in una ciotola capiente.
2- Tritare la cipolla ed unirla alle zucchine.
3- Aggiungere, un pizzico di sale, di pepe, le spezie, gli aromi tritati ed un filo d’olio.
4- Mescolare tutto assieme e lasciare riposare qualche minuto.
5- Scaldare una padella o un tegame basso e largo con un filo d’olio. Quando sarà caldo, versare le zucchine della ciotola.
6- Lasciarle rosolare da tutti i lati lasciando che si formi una crosticina. Poi mescolare e coprire con il coperchio, lasciando cuocere per una decina di minuti (mettere il coperchio aiuterà le zucchine a tirare fuori l’acqua delle zucchine, lasciandole morbide e con un po’ di sughetto).
7- Quando le zucchine saranno cotte, con un cucchiaio o un mestolo fare spazio per le uova.
8- Aggiungere le uova, insaporirle con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, spolverare il formaggio grattugiato, coprire con il coperchio e lasciarle cuocere: 3 minuti, se preferite il tuorlo morbido, 6 minuti se preferite l’uovo ben cotto.
9- Servire le uova accompagnandole con le zucchine ed il loro sughetto.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Consigli: Servi le uova con crostini o pane tostato.
Variazioni: Variare od omettere spezie e aromi in base ai propri gusti.
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