La pasta al sugo di pomodoro e melanzane è un primo piatto semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto da preparare durante la bella stagione, quando le melanzane sono fresche, tenere e particolarmente gustose.
Si tratta di una ricetta con melanzane facile e appetitosa, ideale per portare in tavola un piatto di pasta dal sapore mediterraneo che piace a tutta la famiglia.
Praticamente un piatto di pasta facile e veloce, preparato con pochi ingredienti semplici: un buon sugo di pomodoro, profumato e genuino, e le melanzane dentro, che lo rendono ancora più saporito.
Un sugo cremoso e profumato, perfetto per condire la pasta. Io in questo caso ho usato degli spaghetti, perfetti per questo sugo, ma si possono usare anche altri formati di pasta, per esempio penne, rigatoni, farfalle.
Questa pasta con melanzane e pomodoro è una di quelle ricette semplici che si possono preparare spesso durante l’estate: è un ottimo primo piatto estivo, ma è talmente buono e versatile che si presta benissimo anche al pranzo della domenica.
Una vera pasta della domenica, facile da preparare ma capace di portare in tavola tutto il gusto della cucina casalinga.
Il sugo di pomodoro con le melanzane è inoltre molto versatile. Se ne preparate in abbondanza, potete utilizzarlo anche per realizzare delle gustose lasagne al sugo di melanzane, alternandolo agli altri ingredienti della vostra ricetta preferita.
In questo modo avrete a disposizione un condimento saporito che può diventare la base per tanti primi piatti diversi.
E se volete rendere questa pasta al pomodoro e melanzane ancora più ricca e sfiziosa, in fondo alla ricetta trovate alcuni ingredienti che potete aggiungere a piacere.
Sono piccoli accorgimenti che permettono di personalizzare il piatto e renderlo ancora più buono, a seconda dei vostri gusti.
Una ricetta facile con le melanzane, perfetta per un pranzo in famiglia, per una cena estiva o semplicemente quando avete voglia di un buon piatto di pasta fatto in casa, semplice ma davvero saporito.
Non mi resta dunque che lasciarvi alla lettura di questa deliziosa ricetta, ma prima voglio ricordarvi che mi trovate su tutti i social dove potrete vedere anche i video delle ricette.
Vi mando un caro saluto e vi aspetto alla prossima ricetta.
La vostra Rossella In Padella
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Come fare la pasta con il sugo di melanzane:
1- Lavare la melanzana, eliminare il picciolo, tagliarla in dadini piccolini.
2- Mettere le melanzane su un canovaccio pulito, cospargere con un po’ di sale, aspettare che perdano un po’ del proprio liquido di vegetazione.
3- In un tegame con un filo d’olio rosolare la cipolla tritata, poi aggiungere la passata di pomodoro.
4- Insaporire con sale, pepe e, se si vuole, un pizzico di zucchero, allungare con un po’ d’acqua e lasciare cuocere con il coperchio.
5- In una padella con un filo d’olio rosolare lo spicchio d’aglio, aggiungere le acciughe e lasciarle sciogliere con un po’ d’acqua.
6- Riprendere Le melanzane, tamponarle per bene, e rosolarle nella padella, insaporendo con un po’ di pepe e prezzemolo tritato, e lasciarle cuocere per qualche minuto.
7-Aggiungere le melanzane nel sugo di pomodoro, coprire con il coperchio e far continuare la cottura, aggiungendo qualche foglia di basilico alla fine.
8- Nel Frattempo, cuocere la pasta e scolarla al dente.
9- Completare la pasta mescolandola con il sugo di melanzane ed un filo d’olio a crudo, e servire. Se completata con una manciata di parmigiano grattugiato sopra sarà ancora più buona. Leggi in fondo, alcune varianti per rendere il sugo ancora più buono.
Leggi anche:
Conservazione, consigli, note, variazioni
Varianti: È possibile aggiungere provola a pezzetti, quando la pasta verrà mischiata al sugo.
Oppure Completare la pasta con ricotta salata: la renderà simile alla pasta alla Norma.
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