Febbraio è il mese delle arance.
La luce cambia, le giornate si allungano lentamente, ma abbiamo ancora bisogno di un dolce che profumi di casa. Di qualcosa che scaldi senza appesantire, che sappia di agrumi maturi e di cucina vissuta.
Questa torta arance e mandorle senza burro è soffice, umida e intensamente profumata.
Si prepara in una sola ciotola, non serve la planetaria e resta morbida per giorni grazie al succo fresco e alla farina di mandorle che trattiene l’umidità.
È il dolce perfetto per un pomeriggio di fine inverno, per una colazione lenta o per festeggiare qualcosa di semplice ma importante.
Una torta leggera, genuina, che sa di arance appena spremute e mani infarinate.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Monta uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare.
Unisci il succo e la scorza di arancia.
Incorpora la farina 00 setacciata, la farina di mandorle, il lievito e il sale.
Versa il composto in uno stampo foderato con carta forno.
Distribuisci le mandorle a lamelle in superficie.
Cuoci a 170°C ventilato (oppure 180°C statico) per 40–45 minuti.
Fai sempre la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Ottima servita a colazione, merenda o come dessert di fine pasto.
💡 Consigli per una torta ancora più umida
Non cuocerla troppo: l’umidità è la sua forza.
Usa arance ben mature e succose.
Se vuoi una nota più intensa, aggiungi un cucchiaio di liquore all’arancia.
❓ Domande frequenti (FAQ)
Posso sostituire l’olio?
Puoi usare olio di semi per un gusto neutro oppure extravergine delicato.
Si può congelare?
Sì, già tagliata a fette e ben avvolta.
Si può fare senza glutine?
Sì, sostituendo la farina 00 con farina di mandorle aggiuntiva o con un mix per dolci senza glutine.
Resta morbida il giorno dopo?
Sì, è una torta naturalmente umida grazie al succo di arancia e alla farina di mandorle.
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