Ci sono ricette che in cucina salvano davvero tantissime occasioni 😊
Il plumcake salato è una di queste: soffice, saporito, facilissimo da preparare e soprattutto personalizzabile in mille modi diversi. Basta una ciotola, pochi ingredienti semplici e quello che avete in frigorifero per portare in tavola un rustico morbido e profumato che piace sempre a tutti.
Io lo preparo spesso quando organizzo un aperitivo in casa, una cena informale oppure quando ho bisogno di una ricetta pratica da portare a una gita o a un picnic.
È ottimo appena tiepido ma anche freddo il giorno dopo, e proprio per questo è una di quelle preparazioni furbe che conviene sempre avere nel proprio ricettario.
In questa versione ho scelto ingredienti semplici e molto gustosi: formaggio filante, olive, prosciutto cotto e parmigiano, per un risultato soffice dentro e dorato fuori.
E poi diciamolo: il profumo del plumcake salato appena sfornato mette subito allegria 😄
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Accendere il forno ventilato a 180 °C.
Ungere e infarinare lo stampo.
In una ciotola, sbattere le uova a mano o con un frullatore. Quando sono spumose, aggiungere olio e latte e continuare a mescolare con energia.
Poi mettere farina, lievito e sale. Infine olive a pezzi, formaggio a dadini, parmigiano grattugiato e prosciutto a listerelle.
Mescolare bene e trasferire nello stampo.
Cuocere in forno per 40 minuti circa. Per vedere se è cotto fate prova stecchino.
Sfornare e lasciare intiepidire. Consumare a fette.
🌿 Varianti
Con zucchine e scamorza
Perfetto in primavera e molto più leggero.
Con olive e pomodori secchi
Dal gusto più mediterraneo.
Con speck e formaggio affumicato
Più rustico e intenso.
Versione vegetariana
Con verdure grigliate e formaggi.
Con yogurt nell’impasto
Per renderlo ancora più soffice.
Con verdure grigliate e formaggi.
🌸 Curiosità
Il plumcake salato nasce come variante rustica del classico plumcake dolce
Ed è diventato uno dei piatti più amati per buffet e aperitivi.
È perfetto come ricetta svuotafrigo
Perché si può personalizzare con salumi, formaggi e verdure di stagione.
È buonissimo anche freddo
E per questo viene spesso preparato per picnic e gite.
È buonissimo anche freddo
E per questo viene spesso preparato per picnic e gite.
❓ FAQ (domande frequenti)
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, anzi il giorno dopo è ancora più saporito.
Si può congelare?
Sì, già tagliato a fette.
Posso usare olio extravergine?
Sì, meglio se delicato.
Come capire se è cotto?
Fate la prova stecchino al centro.
Posso farlo senza salumi?
Certo, usando solo formaggi e verdure.
I miei libri e i miei social
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche i libri La Liguria in cucina e Dai monti al mare, ricette liguri.
In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
