La confettura di fichi non può mancare nella nostra dispensa. E buonissima come lo sono i frutti zuccherini di cui è composta.
I fichi sono frutti dolcissimi che si adattano a molte ricette.
Io li servo spesso come antipasto insieme al prosciutto crudo (quello buono!) oppure li uso nelle crostate di frutta fresca.
Poterli gustare anche in inverno, magari insieme ad un tagliere di formaggi, è davvero importante. Così ho realizzato questa semplicissima confettura.
Qui vi descrivo la ricetta base, realizzata con il Bimby, ma si può fare anche in una pentola mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Nelle note vi propongo una variante al cacao molto sfiziosa che piace sicuramente di più ai nostri ragazzi.
Ingredienti
- 750 gFichi
- 300 gZucchero di canna (io uso quello chiaro)
- 1Limone (il succo)
Preparazione
Lavare i fichi e tagliarli in quarti.
Metterli nel boccale del Bimby con zucchero e limone e cuocerli per 20minuti/100°/vel.2, con il cestello al posto del misurino per non fare schizzi.
Controllare la consistenza.
Se si fa nella pentola far bollire a fuoco basso fino alla consistenza desiderata.
Trasferire nei vasetti sterilizzati (vedi note)
Note
Per la variante al cacao aggiungere all’inizio anche 25 gr di cacao amaro.
La preparazione domestica delle conserve alimentari è un’abitudine molto diffusa nel nostro Paese. Purtroppo, però, alcuni errori nella preparazione possono portare rischi per la nostra salute. Ecco un documento del Ministero della Salute che illustra la regole base per una buona conservazione.
Altre ricette.
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Buongiorno, Renata, apprezzo molto le tue ricette. Poiché sono fortemente predisposta al diabete, devo eliminare gli zuccheri aggiunti. Perciò ti chiedo se s’è una variante della confettura di fichi senza zucchero. Grazie! Clelia
ciao Clelia… i fichi sono già molto zuccherini… puoi non mettere zucchero e aggiungere un po’ di succo di limone e mezza mela. Poi la conserverei in frigo per sicurezza! 😉