Tortino di Orzo al Tonno

Mangiare per noi italiani mangiare non vuol dire soltanto soddisfare una necessità fisiologica, ma è anche e soprattutto gustare, anche con gli occhi, delle pietanze che siano state elaborate in maniera creativa e poi preparate e servite per la gioia dei commensali. Tutte queste qualità sono racchiuse nel piatto che vi presento oggi, il tortino di Orzo al Tonno, in cui vengono esaltate da un aspetto assai invitante e fuse in una miscela di sapori e profumi di cui sicuramente apprezzerete il giusto equilibrio degli ingredienti. Buonissimo anche con il Farro.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2/3 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gOrzo perlato
  • 150 gTonno sott’olio
  • 1 spicchioAglio
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 bicchierePassata di pomodoro
  • 1Mozzarella
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • pizzichiCurry
  • q.b.Sale e Pepe

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Scolapasta
  • 1 Tagliere
  • 1 Mezzaluna
  • 1 Padella
  • 3 Stampini

Preparazione

  1. Mettete a bollire l’Orzo in una pentola per 30 minuti. Poi scolate e tenete da parte.

  2. Mentre l’Orzo cuoce, lavate e sfogliate il Prezzemolo. Pulite l’Aglio e tagliatelo a pezzetti.

  3. In una padella mettete qualche cucchiaio di olio, aggiungete il Prezzemolo e l’Aglio tritati insieme e fate insaporire dolcemente sul fuoco.

  4. Adesso unite la passata di Pomodoro e il Tonno sgocciolato, un pizzico di Curry e di Pepe, aggiustate di sale e fate andare ancora sul fuoco per 15 minuti circa.

  5. Dovete ottenere un sugo ristretto.

  6. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fette sottili.

  7. Imburrate bene degli stampini da forno.

  8. Versate un po’ di sugo sul fondo e poi aggiungete un cucchiaio di Orzo.

  9. Mettete del sugo al Tonno e pressate leggermente.

  10. Aggiungete la mozzarella, e poi ancora uno strato di Orzo, ancora del sugo al Tonno e così via fino a riempire lo stampino. Considerate che l’ultimo strato deve essere con il sugo.

  11. A questo punto il tortino è pronto per un ultimo passaggio, quello in forno, dove dovete farlo cuocere a 180 gradi per non più di 10 minuti. Capovolgete nei piatti e servite subito ben caldi.

Note

Potete risparmiare del tempo, con la stessa procedura descritta, facendo il tortino di Orzo al Tonno direttamente in una teglia. Basta poi ricavare delle belle fette alte e quadrate. Ottimo anche con il Farro.

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