Uova ripiene di tonno senza maionese. Una ricetta perfetta da servire come antipasto. Magari in un giorno di festa, a Pasqua o per un cena con gli amici. Adoro le uova, mi piace fare delle uova con zucchine, o uova con i funghi, ma queste uova ripiene servite fredde e che si possono preparare in anticipo sono troppo buone. Pancarré, tonno, capperi e acciughe, il tutto frullato insieme ai tuorli e le uova farcite al tonno sono pronte per essere portate in tavola. Mi piace pensare a una tavola imbandita con tanti antipasti, ad esempio il vitello tonnato a bassa temperatura, delle ricette di frittelle salate, e per finire ecco delle idee per farcire i bignè.
Adesso, andiamo a fare la ricetta delle uova ripiene di tonno senza maionese!
Provate anche questi antipasti.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare le uova al tonno senza maionese
- Energia 166,54 (Kcal)
- Carboidrati 5,77 (g) di cui Zuccheri 0,71 (g)
- Proteine 16,26 (g)
- Grassi 8,34 (g) di cui saturi 3,19 (g)di cui insaturi 4,85 (g)
- Fibre 0,76 (g)
- Sodio 1.234,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Preparazione
fare le uova sode
Mettete le uova nel pentolino, copritele con acqua fredda e aggiungete il sale grosso*. Portate a bollore e appena raggiunto calcolate 10 minuti. Spegnete, scolate e raffreddate le uova sode sotto l’acqua corrente. Sbucciatele.
ripieno al tonno per le uova
Mentre le uova cuociono, mettete il pancarrè nella ciotola e bagnatelo con poca acqua e l’aceto. Dissalate e strizzate i capperi, inseriteli nel boccale del frullatore, assieme al tonno e all’acciuga. Date qualche colpo di mixer e dopo strizzate il pane e unitelo al trito. Frullate ancora e tenete da parte.
svuotare le uova
Tagliate la calotta alle uova sode e fate fuoriuscire il tuorlo. Unite la calotta e il tuorlo al ripieno al tonno e frullate ancora velocemente, giusto il tempo di amalgamare le uova. Con l’aiuto di un cucchiaino, prelevate un po’ di ripieno e farcite le uova, facendo attenzione a non romperle.
come servire le uova ripiene
Potete appoggiare le uova ripiene in dei piccoli portauova o usare dei bicchierini riempiti con una pallina di alluminio.
In alternativa, potete tagliare a metà e per il lungo le uova, togliere il tuorlo e poi farcirle come se fossero delle barchette. Infine adagiarle su un piatto ricoperto da insalatina fresca.
come conservare le uova ripiene senza maionese
Potete rassodare le uova, preparare il ripieno e conservare in frigorifero per 24 ore, in contenitori ermetici. Farcitele nel momento in cui le servirete.
I consigli di Rosella Errante
Lo sapevate che aggiungere il sale grosso alla cottura delle uova, ci permette di sbucciarle e, anche se freschissime, la buccia si toglierà bene e subito.
Dal tegame al vasetto di Rosella Errante
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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