Torta di albumi in microonde un’altra delle mie buonissime Torte, una nuova ricetta da aggiungere alla raccolta delle Ricette a basso indice glicemico perchè, per prepararla ho usato l’eritritolo al posto dello zucchero bianco.
Un’altra Torta veloce senza zucchero, ma questa volta preparata con soli albumi e con farina di mandorle, che donano alla torta un sapore davvero irresistibile che la rendono perfetta sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia!
Con gli albumi si possono fare tantissime ricette, come la Crema pasticcera con albumi montati, il Budino con albumi in vasocottura e la Panna cotta con albumi in vasocottura , tutte ricette facilissime e più leggere delle classiche preparate con uova intere.
Se anche voi volete provare a preparare la torta di albumi in microonde, leggete la ricetta di seguito!
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
- Energia 260,17 (Kcal)
- Carboidrati 35,48 (g) di cui Zuccheri 1,08 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Grassi 18,88 (g) di cui saturi 2,18 (g)di cui insaturi 15,87 (g)
- Fibre 4,25 (g)
- Sodio 139,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per cuocere la torta di albumi
Come si prepara la torta di albumi in microonde
Per l’impasto della torta di albumi senza burro
Versate gli albumi all’interno di una ciotola capiente.
Aggiungete un pizzico di sale e iniziateli a montare con le fruste elettriche fino a che non risulteranno ben gonfi.
Mettete le mandorle all’interno di un mixer insieme a un cucchiaio di eritritolo e frullate tutto per ottenere un composto sabbioso.
In un’altra ciotola, mettete la farina insieme all’eritritolo rimasto e alla farina di mandorle.
Aggiungete il lievito, l’inulina e la scorza di limone essiccata.
Aggiungete anche qualche seme della bacca di vaniglia, l’olio di semi e l’acqua.
Mescolate tutto con una frusta a mano o con un cucchiaio.
Per ultimi, unite gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate l’impasto per la torta di albumi in una teglia per microonde unta e infarinata.
Cuocete in forno microonde, in funzione combinata microonde+grill alla minima potenza per 15 minuti.
Una volta cotta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare, poi, una volta tiepida, ribaltatela su una gratella e fate raffreddare completamente.
Guarnite con lamelle di mandorle e poco eritritolo.
Come conservare la torta di albumi in microonde
Conservate la torta di albumi cotta in microonde a temperatura ambiente per 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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