La pasta e patate in multicooker è uno dei Primi piatti nella instant pot della tradizione italiana che più li rappresenta, facile e veloce, un primo piatto cremoso a base di patate che si presta a diverse varianti. Tra le Ricette italiane con Instant pot, questa è una delle mie preferite, forse perché mi riporta all’infanzia.
Mentre la Pasta e patate in vasocottura è perfetta per 1-2 persone, con la pasta e patate nella instant pot potremo permetterci di servire più di 4 persone, quando ho ospiti a pranzo, approfitto sempre di cucinare nella multicooker.
Sapete che seguo una dieta a basso indice glicemico e, purtroppo, come spiego nella Tabella valori glicemici, la pasta e patate è ad alto indice glicemico. Niente paura, ogni tanto e, seguendo i trucchi su Come abbassare l’indice glicemico, potremo permetterci anche la pasta e patate.
Con le patate possiamo fare diverse ricette, ad esempio, le Patate gratinate con multicooker, le Patate arrosto con instant pot e, se vogliamo conservarle, possiamo fare anche le Patate al vapore in vasocottura.
Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Per la cottura della pasta
Per mantecare la pasta e patate
- Energia 505,58 (Kcal)
- Carboidrati 58,80 (g) di cui Zuccheri 6,35 (g)
- Proteine 18,98 (g)
- Grassi 22,37 (g) di cui saturi 4,14 (g)di cui insaturi 1,70 (g)
- Fibre 6,16 (g)
- Sodio 534,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si fa la pasta e patate in multicooker
Preparare la base della pasta e patate
Pelate le patate e lavatele, tagliatele a cubetti e tenetele da parte. Fate lo stesso con la carota, pelate il sedano e tagliatelo finemente, assieme alla cipolla. In alternativa, potete usare un mix per battuto di verdure per soffritto.
Riunite il battuto nella multicooker e condite con l’olio. Programmate la pentola con la funzione soffriggere a 200° e avviate per 2 minuti.
Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli grossolanamente. Uniteli al battuto di verdure e mescolate. Fate cuocere ancora per 1 minuto e dopo unite le patate.
Cuocere la minestra di patate in multicooker
Salate, pepate e unite la scorza di parmigiano pulita e l’acqua. Chiudete la pentola con il suo coperchio e avviate la cottura a pressione per 10 minuti.
Cuocere la pasta e patate nella multicooker
Terminata la cottura delle patate, lasciate riposare la pentola chiusa per 2 minuti e dopo depressurizzate aprendo la valvola.
Aggiungete la pasta, l’acqua e, se necessario, aggiustate di sale. Mescolate.
Richiudete la pentola e avviate la cottura per 5 minuti con la funzione pressione.
Al termine della cottura, lasciate riposare per 2 minuti e dopo depressurizzate.
Tagliate la provola a dadini e unitela alla pasta, pepate e mescolate bene, fino a veder fondere il formaggio. Servite la pasta e patate ben calda e buon appetito!
Consigli in più sulla pasta e patate cotta in multicooker
Se possedete il coperchio forno, o il coperchio friggitrice ad aria, potete ricoprire la pasta con fettine sottili di provola e formaggio grattugiato e farla gratinare per 7 minuti a 200°.
Dosi variate per porzioni
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