Torta al latte condensato senza lattosio

Cari lettori son tornata con la torta al latte condensato senza lattosio!  Questa torta al latte condensato è senza lattosio e senza uova, al cioccolato. Una ganache al cioccolato, inoltre, sarà la ciliegina (come si suol dire) sulla torta. Questa ricetta si sviluppa in due fasi: preparare il latte condensato vegetale e realizzare la torta. Infine la si guarnirà con una salsa al cioccolato che darà a questa torta un irresistibile scioglievolezza! Ora bando alle ciance e andiamo a preparare la torta al latte e cacao senza lattosio 😉

Torta al latte condensato senza lattosio

 

Ingredienti per il latte condensato senza lattosio:

• 500 ml di latte di soia non dolcificato
• 250 grammi di zucchero
• 30 grammi di burro di soia
• un pizzico di sale
• un pizzico di cannella

Ingredienti per la base della torta al latte condensato senza lattosio:

• il latte vegetale condensato
• 230 grammi di farina
• 150 ml di acqua
• 100 grammi di burro di soia
• 50 grammi di cacao
• un cucchiaino di cremor tartaro e una punta di bicarbonato*
• un pizzico di sale
• burro di soia e farina per predisporre lo stampo

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

• 120 grammi di zucchero a velo
• 15 grammi di burro morbido
• un cucchiaio di cacao amaro
• due, o più, cucchiai di acqua bollente

Procedimento:

1. Preparate il latte condensato di soia: mettete in un pentolino il latte, il pizzico di cannella e lo zucchero, unite il pizzico di sale e portate a bollore, fate cuocere a fuoco moderato per 40 minuti. Mescolando spesso e dieci minuti prima di spegnere unite il burro. Negli ultimi minuti mescolate energicamente affinché non si attacchi al fondo del tegame. Spegnete e lasciate raffreddare il latte condensato.
2. Quando il latte condensato sarà freddo, preparate la base della torta: setacciate la farina con il cremor tartaro, il bicarbonato e il cacao, fateli cadere in una ciotola capace.
3. Fondete il burro di soia, che non dovrà friggere ma si dovrà solo sciogliere. Miscelate con una frusta l’acqua e il burro, unite il latte condensato e miscelate bene fino ad ottenere una crema.
4. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm. Preriscaldate il forno a 160°.
5. Versate la crema nelle farine e mescolate il tutto velocemente. Il composto non dovrà essere lavorato come le classiche torte. Basterà che gli ingredienti siano ben distribuiti. Versate il composto nello stampo predisposto e infornate per un’ora.
6. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
7. Nel frattempo preparate la ganache: scaldate bene un po’ di acqua. Versate il burro in una piccola ciotola, unite lo zucchero a velo e il cacao. Versate un cucchiaio di acqua calda alla volta e lavorate fino ad ottenere una salsa al cioccolato densa ma cremosa. Versate la crema al cioccolato sulla torta e lasciate rassodare.

Servite la vostra torta al latte condensato senza lattosio e stupite tutti! Se vi fa piacere venite a trovarmi nella pagina Facebook “Nel tegame sul fuoco”   per un gradito like e per farmi sapere se anche voi avete trovato la torta di oggi deliziosa!

* Potete sostituire il cremor tartaro e il bicarbonato con una bustina di lievito per dolci.