I filetti di nasello in vasocottura sono un secondo piatto a base di pesce cotto in vasetto al microonde che si conserva per 15 giorni, grazie al sottovuoto. Come i filetti di merluzzo o i filetti di orata in vasocottura, anche questa ricetta cuoce per pochi minuti. Io ho usato una confezione di filetti di nasello surgelati perché li ho trovati in offerta al supermercato, ovviamente, potete scegliere anche dei fiori di merluzzo surgelati o altro pesce. Li ho conditi molto semplicemente con pomodorini, aglio, olive e prezzemolo, un pizzico di origano e di sale, un filo di olio e via. Trovo che questo sia il migliore abbinamento per dare gusto e risalto al pesce, anche quello surgelato.
Adesso, pronti vasetti e via a preparare i filetti di nasello in vasocottura più buoni che ci siano e provate anche questi…
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il nasello in vasocottura
- Energia 254,93 (Kcal)
- Carboidrati 13,71 (g) di cui Zuccheri 2,59 (g)
- Proteine 25,76 (g)
- Grassi 10,70 (g) di cui saturi 1,57 (g)di cui insaturi 0,88 (g)
- Fibre 2,32 (g)
- Sodio 380,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Potete acquistare i vasetti adatti alla vasocottura, sul sito Decorazioni Dolci, già dotati di 4 ganci e inserendo il codice sconto WECK10.
Procedimento
Per iniziare, lavate e tagliate in 2 i pomodorini, spellate lo spicchio di aglio e riducetelo in fettine, lavate e tritate il prezzemolo. Inserite gli ingredienti nel vasetto e poi sistemate i filetti di nasello ancora surgelati.
Aggiungete le olive e condite con l’origano, il sale e infine l’olio. Rigirate i filetti di pesce nel condimento, di modo da insaporirli.
Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate, inserite nel microonde e fate cuocere i filetti di nasello in vasocottura per 10 minuti alla propria potenza testata (io a 750 watt), come da test dell’acqua.
Al termine della cottura, lasciate riposare il vasetto chiuso per 20 minuti. Durante il riposo il pesce ultimerà la cottura e nel vasetto si formerà il sottovuoto. Questo vi permetterà, una volta ambiente, di conservarlo in frigorifero per 15 giorni.
Per servire i filetti di nasello in vasocottura, vi basterà togliere i gancetti, inserire il vasetto nel microonde e avviare per circa 3 minuti con la funzione scongelamento e poi circa 4 minuti a 750 watt. Distribuite nei piatti e servite.
Consigli per il nasello cotto in vasetto
Verificate che il contenuto nel vasetto da litro abbia un effettivo bollore di 4 minuti.
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Se vi affascina la vasocottura al microonde
Rosella Errante, foodblogger della piattaforma di Giallo Zafferano, appassionata di cibo, ha deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, si è specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del suo blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ha aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 3 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria. Tutti Gribaudo editore.
Tiene corsi in tutta Italia, sia sulla vasocottura al microonde e sia sulla friggitrice ad aria.
Potete trovare Rosella Errante in tutti i canali social: pagina Facebook e profilo – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canale Telegram –
Dosi variate per porzioni