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Filetti di merluzzo in vasocottura con verdure

I filetti di merluzzo in vasocottura con verdure sono un ottimo secondo piatto, cotti in vasetto al microonde saranno morbidi, gustosi e leggeri. Un piatto completo da conservare in frigo o gustare subito. Per avere una cottura ottimale degli ingredienti la ricetta si svolge in due step: la precottura delle verdure in microonde e poi la cottura finale nel vasetto, assieme al merluzzo. Così facendo non rischieremo di avere dei filetti di merluzzo troppo cotti e, dunque, stopposi, e la cottura perfetta delle verdure.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:8 + per le verdure 10 minuti
  • Porzioni:2
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • 400 g Filetti di merluzzo (surgelato)
  • 1 Zucchina
  • 1 Melanzana (piccola o 1/2)
  • 1 Peperone (piccolo o 1/2)
  • 1 spicchio Aglio
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 3 pizzichi Sale
  • 1 mazzetto Prezzemolo

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le verdure, private il peperone del picciuolo, dei filamenti e dei semini. Tagliate le verdure in piccoli dadini e trasferitele in una teglia adatta al microonde, meglio se Crisp. Ungete le verdure con un cucchiaio di olio e una presa di sale, mescolatele bene e fatele cuocere al microonde per 10 minuti. Per questo passaggio potete usare la funzione Crisp o la funzione combi.

    Nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo e pelate lo spicchio di aglio.

  2. Trasferite le verdure ancora calde in un vasetto da litro o in 2 da 500 ml, aggiungete i filetti di merluzzo, il prezzemolo tritato, lo spicchio di aglio intero, il sale e l’olio. Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.

    Inserite il vasetto nel microonde, programmate per 8* minuti a 750 watt (o alla vostra potenza testata) e avviate.

  3. Una volta terminata la cottura, togliete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per almeno 20 minuti. Durante il riposo la ricetta ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto.

    Adesso i filetti di merluzzo cotti in vasetto sono pronti per essere conservati in frigo per 15 giorni. Per servirli e togliere comodamente il sottovuoto, vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde, avviando per circa 4 minuti o fino a apertura.

    CONSIGLI:

    *Far cuocere nei  vasetti da 500 ml per 4 minuti. I tempi cosi ridotti sono calcolati in base alla temperatura delle verdure precotte. I filetti di merluzzo si possono inserire surgelati, poiché vengono aggiunti alle verdure ancora calde. Quindi non vi saranno escursioni termiche.

Dove potete trovarmi…

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4 Risposte a “Filetti di merluzzo in vasocottura con verdure”

  1. Buonasera,
    avrei bisogno di un’infomazione. I filetti devono essere scongelati prima di essere inseriti nel vasetto oppure vanno inseriti direttamente surgelati?

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