La quiche con verdure al microonde cuoce in pochi minuti e risulterà bella dorata, come cotta nel forno tradizionale. Semplice da realizzare e leggera questa torta salata con verdure e cotta nel microonde. Per realizzarla ho utilizzato melanzane, peperoni e zucchine, un rotolo di pasta sfoglia e le uova mescolate a formaggio e latte. Un deliziosa quiche vegetariana che avrà la sua bella crosticina dorata e l’interno morbido, come la migliore delle quiche.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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1 Melanzana
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1 Peperone
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2 Zucchine (piccole)
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4 Uova
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100 ml Latte intero
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4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 pizzichi Sale
Preparazione
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Lavate le verdure, privatele del picciuolo e tagliatele in piccoli dadini, trasferitele in una teglia Crisp o una teglia adatta al microonde, conditele con 2 pizzichi di sale e due cucchiai di olio, mescolatele e fatele cuocere al microonde per 10 minuti. Per cuocerle potete usare la funzione Crisp o la funzione microonde+grill.
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Nel frattempo sbattete le uova con il latte, il formaggio e un pizzico di sale.
Srotolate la pasta sfoglia e, con tutta la carta forno, trasferitela in una teglia rotonda, meglio se per Crisp.
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Versate le verdure precotte nella sfoglia e livellatele su tutta la superficie, distribuitevi le uova sbattute. Ripiegate verso l’interno i bordi della sfoglia.
Programmate il microonde con la funzione Crisp, per 16 minuti, inserite la quiche alle verdure e avviate la cottura.
Al termine della cottura lasciate riposare per 5 minuti, nel microonde spento, la quiche. Dopo trasferitela in un piatto da portata, tagliatela in spicchi e servite.
CONSIGLI:
La quiche di verdure al microonde può essere cotta anche in una teglia Pirex, usando la funzione microonde+grill.
Se siete in cerca di altre ricette a base di pasta sfoglia cotte in microonde, ecco le mie proposte:
PASTA SFOGLIA RIPIENA AL MICROONDE
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