La conserva di pomodorini veloce è una Conserva di pomodoro in multicooker fatta con pomodorini rossi e gialli, tratta dal mio libro Vasocottura moderna, dove troverai Come conservare i pomodori sottovuoto e Come funziona la vasocottura in pentola a pressione. Per la ricetta puoi usare i pomodorini ciliegino, Pachino, o i Piccadilly, per una questione estetica, mi piace aggiungere anche dei pomodorini gialli. Come puoi vedere nel video qui sotto, ho aggiunto un po’ di acqua di pomodoro, il fondo di cottura della conserva di pomodoro, in alternativa, puoi usare poca acqua salata o dei pomodori frullati.
La conserva di pomodorini veloce è perfetta da conservare per l’inverno, se ti avanzano dei pomodorini e non hai più spazio nella pentola a pressione elettrica, puoi approfittare per fare la ricetta dei Salsa in vasocottura al microonde e conservarla per 1 mese in frigorifero.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ascolta la ricetta
Ingredienti per 6 vasetti di pomodorini in conserva
Cosa serve per fare la conserva di pomodoro
Come si fanno i pomodorini in conserva
Le basi per una conserva sicura
Per iniziare, sterilizza i vasetti e i tappi, che dovranno essere nuovi. Io, per praticità, li lavo in lavastoviglie, ad alte temperature e con una piccola compressa di candeggina.
Lava bene i pomodorini e scarta tutti quelli che presentano delle ammaccature o macchie.
Con l’aiuto di un passaverdure, passa un chilo di pomodorini, questo ti darà la giusta quantità di liquido di governo. Sciogli il sale nel passato di pomodoro e tieni da parte.
Distribuire i pomodorini nei vasetti.
Sistema i pomodorini interi nei vasetti, riempi bene, anche pressando un po’ i pomodorini. A piacere, puoi aggiungere qualche foglia di basilico. Dopo, versa il pomodoro frullato. Riempi i vasetti, fino ad arrivare appena sotto il collo del vasetto. Chiudi i vasetti con i tappi, avvita bene ma senza stringerli eccessivamente.
Com sterilizzare la conserva di pomodorini
Inserisci i vasetti nella multicooker e aggiungi acqua a temperatura ambiente, per la quantità puoi scegliere se arrivare fino al collo dei vasetti o se ricoprirli completamente. Inserisci i panni tra i vasetti, di modo che non battano tra di loro durante la cottura a pressione.
Chiudi la pentola col suo coperchio, chiudi la valvola e programma la cottura a pressione a 110° per 20 minuti.
Cosa fare alla fine della cottura della conserva
Al termine della cottura, puoi lasciare riposare i vasetti nella pentola chiusa da un minimo di 10 minuti e fino a 8 ore.
Dopo, depressurizza la pentola, con l’aiuto delle pinze, prendi i vasetti e adagiali su un piano. Stringi i tappi e lascia raffreddare completamente. Etichetta i vasetti, scrivendo il contenuto e la data di scadenza. Conserva per un anno in una dispensa fresca e buia.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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