Se state cercando i biscotti tipici siciliani, aromatizzati all’anice, siete nel posto giusto! Ecco i biscotti all’anice o, meglio, gli anicini. Aromatici, morbidi, facilissimi e veloci. Il procedimento è lo stesso della pasta biscotto, versando tutto in una teglia si otterrà un rettangolo di pasta che poi andrà tagliato e. volendo, potrete ripassare i biscotti per renderli croccanti. Della dose originale io ho dimezzato le dosi dello zucchero ma, se amate i dolci veramente tali, potete raddoppiare la dose prevista.
Biscotti all’anice
Ingredienti per 24 biscotti:
4 uova a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero
200 grammi di farina 0
80 ml di liquore all’anice o sambuca
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
semi di anice
Occorrente: fruste elettriche o planetaria – una teglia rettangolare da 21×25- una spatola – un mixer – carta forno
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 160°. Tritate con il mixer i semi di anice.
Versate le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto ben gonfio, chiaro e spumoso. Unite il liquore, il sale e i semi di anice tritati e mescolate.
Setacciate la farina con il lievito e fatela cadere sul composto di uova montate. Incorporate con movimenti dal basso verso l’alto fino a farla assorbire completamente.
Rivestite la teglia con la carta forno e versate il composto dei biscotti all’anice. Livellatelo con una spatola e infornate per 20 minuti.
Prima di sfornare fate comunque la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Una volta raffreddato il dolce tagliatelo in due per il senso della lunghezza e poi in tanti biscotti.
Servite i vostri morbidi biscotti all’anice con un buon te.
Se preferite avere dei biscotti croccanti, una volta tagliati, infornateli nuovamente a 150° per mezz’ora, rigirandoli dopo 15 minuti.
Se vi è piaciuta la mia ricetta e volete rimanere aggiornati sulle prossime novità, vi aspetto nella mia pagina Facebook.
Ciao Eva 🙂 sono molto buoni, sì. Non ho la versione senza glutine ma ti basterà sostituire con un buon mix o farina di riso, fecola di patate e maizena (70 grammi per tipo).
Li proverò! Non ho mai usato l’anice, sono curiosa 🙂
I dolci con l’anice hanno sempre il suo perché 😉 fammi sapere. A presto!
devono essere delicatissimi! hai anche la versione gluten free?
Ciao Eva 🙂 sono molto buoni, sì. Non ho la versione senza glutine ma ti basterà sostituire con un buon mix o farina di riso, fecola di patate e maizena (70 grammi per tipo).