Ecco un primo piatto leggero e davvero gustoso. Il riso con seppie e piselli. Una ricetta facile e, se preferite, potete realizzarla in vasocottura. Un piatto unico, insomma, che grazie a questa tecnica diventa veloce. Eh sì, perché in soli sei minuti di cottura, più il tempo del riposo, potrete gustare una ricetta leggerissima, adatta anche nei regimi dietetici. Per comodità, vi metterò entrambi i procedimenti.
Riso con seppie e piselli
Ingredienti per una persona/ vaso:
60 grammi di riso Basmati
80 grammi di seppie (anche surgelate)
50 grammi di piselli (surgelati andranno benissimo)
un pezzettino di cipolla
un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
un rametto di prezzemolo
un cucchiaino di vino bianco
un pizzico di sale
un pizzico di pepe (io il 4 stagioni)
Procedimento in vasocottura:
Mettete l’olio e la cipolla affettata a velo nel vaso da 500 grammi. Inserite nel microonde il vasetto aperto e fate rosolare a 800 W per 2 minuti. Unite i piselli e le seppioline pulite e tagliate a pezzetti, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe, mescolate e rimettete il vasetto in microonde per 3 minuti a 800 W, sempre aperto. Unite il riso, il vino e 50 ml di acqua, mescolate, pulite i bordi del vasetto, chiudete e “infornate” nel microonde a 800 W, per 480 grammi di peso, per 6 minuti. Finito il tempo di cottura lasciate riposare il riso con seppie e piselli per almeno un quarto d’ora (tempo durante il quale il riso continuerà a cuocere). Per aprire il vaso e gustare: rimettete il vasetto sganciando il fermo nel microonde, programmate a 800 W, per 480 grammi di peso per 3 minuti e avviate. Il vaso, grazie alla spinta del vapore si aprirà da solo.
Procedimento classico:
Rosolate la cipolla affettata nell’olio in una padella antiaderente, unite le seppioline e rosolate, unite il vino e i piselli, aromatizzate con il prezzemolo, un pizzico di sale, coprite e fate cuorìcere per 15 minuti. Nel frattempo lessate il riso in acqua salata, scolatelo al dente e unitelo alle seppie con i piselli, Fate insaporire per qualche minuto, mescolando.
Servite il vostro riso e piselli ben caldo e buon appetito!
Io vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere se trovate utili le mie ricette in vasocottura e quale ricetta vi farebbe piacere realizzare con questa tecnica.
