Pulire i carciofi privandoli delle fogli più dure, tagliate in due e togliete la “barbetta” quindi tagliare nuovamente ogni parte i due e immergere in acqua acidulata con il succo di 1 limone
quindi portare ad ebollizione abbondante acqua e immergervi i carciofi e il succo di mezzo limone e portare a cottura finchè la forchetta scivolerà facilmente nel gambo
scolare i carciofi e servire conditi con sale aglio a fettine, olio il succo di mezzo limone,potete mettere l’aceto per sostituirlo e ovviamente olio evo
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