Il plumcake integrale al coriandolo con friggitrice ad aria e’ fatto senza lattosio, ottimo per chi ha intolleranze. E’ un dolce salutare, con farina integrale e coriandolo che aiutano la digestione e attenuano i gonfiori nel tratto intestinale.
Ottimo dolce per la prima colazione o la merenda, accompagnato da succhi di frutta, latte vegetale o yogurt.
Con la friggitrice ad aria potrete usare un semplice stampo da plumcake che entri nel vostro cestello. Solitamente uso nella mia Casori da 5.5 litri uno stampo da 16 cm x 10 cm. La cottura a 160° e’ stimata per 40 minuti, ma al termine fate sempre la prova stecchino e se necessario aggiungete 5 minuti in piu’ di cottura o diminuitela, perche’ il risultato potrebbe variare da una friggitrice all’altra, in base alla potenza e alle resistenze. Non usate stampi di vetro, preferite sempre quelli che hanno una buona conducibilita’ e distribuzione del calore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 – In una ciotola mettete le uova, sbattetele con una forchetta e poi aggiungete l’olio e il latte. Unite ai liquidi anche l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il sale. Sbattete con la forchette per amalgamare il composto.
2 – A questo punto aggiungete la farina integrale, l’amido di mais, il coriandolo in polvere e il lievito per dolci. Continuate ad amalgamare bene il composto finche’ non diventa liscio e omogeneo.
3 – Nel mentre preriscaldate la friggitrice ad aria a 160° per 3 minuti. Versate il composto nello stampo per plumcake unto e infarinato, poi cuocetelo nella friggitrice ad aria a 160° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, aggiungete 5 minuti se necessario.
4 – Sfornate il plumcake, fatelo raffreddare, toglietelo dallo stampo e spolveratelo con zucchero a velo a piacere.
Dosi variate per porzioni
