Il ciambellone alla zucca con gocce di cioccolato è uno di quei dolci che racchiudono il calore della famiglia nelle giornate di autunno. E’ morbido, profumato e dal colore dorato, conquista tutti per la sua semplicità e per il suo contrasto irresistibile tra la dolcezza della zucca e l’intensità del cioccolato fondente.
Le gocce o i pezzettini di cioccolato si sciolgono leggermente in cottura, creando una superficie golosa e croccante che rende ogni fetta ancora più buona. Si puo’ fare tutto piu’ rapidamente anche con la friggitrice ad aria, dalla cottura della zucca alla cottura finale del dolce.
Prepararlo è davvero semplice: basta cuocere e frullare la zucca, unirla all’impasto e versare tutto nello stampo. Prima di infornare, si aggiungono in superficie tante gocce di cioccolato fondente e granella di zucchero, che in cottura creeranno una golosa copertura.
Il risultato è un dolce soffice, umido e profumatissimo, perfetto da gustare a colazione o come coccola pomeridiana.
Ingredienti
DOSE PER UNO STAMPO A CIAMBELLA DA 20 cm. di diametro
Strumenti
Passaggi
Iniziate a cuocere la zucca. Sbucciatela, pulitela e tagliatela a piccoli pezzetti e poi cuocetela in forno per 20 minuti oppure nella friggitrice ad aria a 200° . Infine frullate la zucca riducendola in purea.
Mettete in una ciotola le uova e sbattetele insieme allo zucchero, l’olio, il latte, il sale, l’estratto di vaniglia. Poi incorporate la purea di zucca e amalgamate, infine aggiungete la farina, l’amido di mais e il lievito in polvere per dolci. Amalgamate bene il composto fino a quando diverra’ liscio e omogeneo.
Prendete uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm. imburrate e infarinatelo, oppure spruzzate il distaccante. Versate dentro il composto per la torta e uniformatelo, sbattete leggermente sul piano di lavoro per fare risalire eventuali bolle d’aria e terminate cospargendo in superficie le gocce di cioccolato fondente e la granella di zucchero.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160° per 3 minuti, oppure il forno tradizionale a 180° .
Adagiate lo stampo nel cestello e cuocetelo nella friggitrice ad aria a 160° per 25 minuti. Fate la prova stecchino e se necessario proseguite la cottura per altri 5 minuti. Nel forno tradizionale statico a 180° per 35-40 minuti, sempre con prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo, una spolverata di zucchero a velo ed e’ pronta per essere servita.
Dosi variate per porzioni
