Questi pancake salati soffici e gustosi, hanno una ricetta semplice e versatile e sono la soluzione perfetta per colazione, brunch, pranzo o merenda salata! Leggeri e morbidi, puoi farcirli con quello che vuoi: Prosciutto e formaggio, verdure grigliate, hummus, uova, salmone… dando spazio alla tua fantasia.
Ricetta base e’ semplice, pochi ingredienti — farina, uova, un po’ di lievito, yogurt greco e con pochi passaggi otterrai delle frittelle soffici e dorate.
Ed ecco il bello: Non servono grandi attrezzature. Basta una padella antiaderente e un po’ di pazienza per girarli al momento giusto. In pochi minuti, puoi avere un piatto che conquista tutti — grandi e piccini — grazie al contrasto tra esterno leggermente dorato e interno morbido.
E se vuoi dare quel tocco in più, puoi servirli con una salsa allo yogurt, pesto, crema di formaggio o un filo d’olio extravergine. Insomma: I pancake salati soffici e gustosi, sono il tuo alleato in cucina quando vuoi stupire senza complicarti troppo la vita.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 – In una ciotola capiente iniziate a mettere gli ingredienti liquidi: le uova sbattute, lo yogurt, il latte, l’olio, il sale, il pepe e anche il parmigiano grattugiato cosi’ si scioglie meglio. Mescolate bene il composto.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato. Mescolate grossolanamente incorporando bene tutta la farina, poi lasciate riposare il composto per 15 minuti.
2 – Preriscaldate a fiamma bassa una padella antiaderente, oppure una padella per pancake come quella nella foto che uso io (molto comoda per fare i pancake e tante altre cose clicca qui per acquistarla).
Spennellate la padella con un velo di olio di oliva e prelevate una cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake. Appoggiate l’impasto nella padella e non toccatelo piu’, fino a quando non formera’ delle bollicine in superficie, a quel punto e’ pronto per essere girato e cotto dall’altro lato. Ci vorranno circa 3-4 minuti in totale per ogni pancake.
3 – I pancake sono pronti, potete servirli come volete, semplici o farciti oppure. Se volte sbizzarrirvi con la fantasia, potete aggiungere all’impasto, prima della cottura, erba cipollina, basilico fresco tritato, pomodorini secchi tritati, olive verdi tritate……..con fantasia potrete ottenere tante varianti.
Dosi variate per porzioni
