Questa crostata rustica mele e fragole nasce così: pochi ingredienti, gesti semplici e la voglia di preparare qualcosa di buono, senza complicazioni, con l’aiuto di una combo perfetta.
La frolla si lavora in un attimo con il Monsieur Cuisine Smart, mentre le marmellate restano protagoniste, divise ma vicine, ognuna con il suo carattere. La friggitrice ad aria fa il resto: cottura uniforme, profumo irresistibile e quella doratura che sa di festa.
È la crostata perfetta da tagliare quando è ormai fredda, da gustare con calma, magari con un caffè o una tazza di tè. Un dolce sincero, rustico, che non ha bisogno di essere perfetto per essere speciale.
Ingredienti
Per la pasta frolla (Stampo quadrato 20×20 cm)
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Impasto con il MONSIEUR CUISINE SMART
1️⃣ Sabbiatura
Mettete nel boccale:
– 250 gr farina
– 125 gr di burro freddo tagliato a cubetti
👉 Selezionate cottura Personalizzata: Velocità 6 – per 15 secondi
2️⃣ Impasto
Aggiungete nel boccale:
– 100 gr zucchero
– 1 uovo medio intero
– 1 pizzico di sale fino
Scegliete quale aroma preferite, scorza di limone grattugiato o vanillina
👉 Selezionate cottura Personalizzata: Velocità 4 – 15 secondi
L’impasto dovra’ solo unirsi, non diventare liscio come quello del pane.
3️⃣ Riposo
Togliete dal boccale l’impasto capovolgendolo sul piano di lavoro.
Formate un panetto compatto.
Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti
Assemblaggio
4️⃣ Base
– Prendete dal frigo il panetto di frolla e tagliate ¼ dell’impasto, tenendolo da parte.
– Stendete il resto della frolla sottile 3-4 mm e rivestite lo stampo quadrato 20×20 (dopo averlo unto con burro e farina)
– Ritagliate il bordo in eccesso della frolla e con una forchetta bucherellate il fondo.
5️⃣ Ripieno
– Stendete la marmellata di mele da una parte
– Stendete anche la marmellata di fragole dall’altra parte, in una zona separata
Livellate senza mescolare le due marmellate.
6️⃣ Decorazione rustica
– Stendete la frolla messa da parte precedentemente e fate delle strisce larghe e irregolari.
– Adagiatele sulla marmellata fino ai bordi e premete bene per farle aderire.
COTTURA CON FRIGGITRICE AD ARIA 5.5 lt
Temperatura e tempi:
– 160°C (meglio più bassa e più lunga, la marmellata non deve bollire)
– Tempo 33–35 minuti
Procedimento:
– Preriscaldate la friggitrice ad aria per 3 minuti a 160°C
– Inserite la crostata nel cestello o sulla griglia della friggitrice
– Cuocete la crostata per i primi 20 minuti
Controllo:
– Se vedete che sopra e’ gia’ scura → coprite leggermente con un foglio di alluminio
Continuate la cottura per altri 13–15 minuti
✔️ Segnali che la crostata è pronta
– I bordi sono ben dorati
– Il fondo cotto
– La marmellata ferma
Raffreddamento
Lasciate la crostata nello stampo almeno 40-45 minuti fino a quando si raffredda
Tagliatela solo da fredda, dopo che la marmellata di fragole si e’ rassodata.
⭐ Consiglio finale da pasticceria casalinga
Lo sapete che il giorno dopo è ancora più buona? 😋
Conservatela coperta a temperatura ambiente.
⭐ Consiglio extra
Se volete una frolla ancora più rustica:
Sostituite 50 g di farina 00 con farina integrale
✨ Tocco da forno della nonna (facoltativo)
Se avete in casa questi ingredienti:
– potete dare una spolverata di zucchero di canna sui bordi prima di cuocere.
– oppure pochissima cannella SOLO sopra la parte alla marmellata di mele.
Dosi variate per porzioni
