Finalmente è arrivata la stagione delle giornate all’aperto! Che stiate pianificando il classico picnic di primavera, una gita fuori porta, una scampagnata in montagna o una giornata di relax in riva al mare, c’è una domanda che ci accomuna tutti: “Cosa cuciniamo di buono che sia facile da trasportare?”
In questa raccolta ho selezionato per voi 20 ricette imperdibili, pensate proprio per chi cerca piatti che restano perfetti anche dopo ore nello zaino o nel cestino.
Ma non lasciatevi ingannare: queste proposte sono così versatili da essere la soluzione ideale anche per pranzi in famiglia, cene veloci, ricchi aperitivi o come antipasti per festività e ricorrenze.
Troverete grandi classici della tradizione, come le mie amate frittelle abruzzesi (le pizzonte), una bella teglia di lasagne vegetariane o la frittata arrotolata al forno, da farcire in mille modi.
Ma anche idee più originali come la torta rustica gorgonzola pere e noci, o i praticissimi muffin salati con mortadella.
Dalla pasta fredda vegetariana alle girelle di pasta sfoglia pronte in un lampo, alla sbriciolata salata, dal cuore filante e la superficie croccante!
E poi gli immancabili tramezzini, veloci, cremosi e perfetti per un morso al volo o il riso con zucchine e gamberi, una variante raffinata della solita insalata di riso.
Ogni ricetta è un invito a godersi il sole e la buona compagnia, senza stress ai fornelli.
Poiché un picnic perfetto non è fatto di solo cibo, ho pensato di rendervi la vita ancora più semplice!
A fine articolo troverete un box speciale con tutta l’attrezzatura indispensabile da portare con voi, dai consigli sui contenitori ermetici ai segreti per mantenere le bevande belle fresche.
Siete pronti a preparare lo zaino e scoprire la vostra prossima schiscetta preferita?
Buona visione, ma soprattutto buon picnic a tutti! 🧺🍔🥪🍺😎🌞
Ricette facili per pranzo al sacco
Rotolo di frittata al forno con provola affumicata e speck
Rotolo di frittata al forno con speck e provola, facile veloce e perfetto per picnic, aperitivi e buffet. Scopri ricetta, varianti e consigli.
Torta rustica gorgonzola pere e noci
La torta rustica gorgonzola, pere e noci è un’idea salva-cena pronta in 40 minuti. Facile, veloce e perfetta per ogni occasione, come picnic, scampagnate, aperitivi ecc.!
Pasta fredda vegetariana con ceci e melanzane
Scopri come preparare una deliziosa insalata di pasta fredda vegetariana con melanzane trifolate, ceci e pomodorini. E’ perfetta per la bella stagione, da gustare in qualsiasi occasione!
Frittelle abruzzesi (Pizzonte o Mazzafam)
Scopri come preparare le autentiche frittelle abruzzesi. Morbide, perfette da gustare sole o accompagnate con salumi e formaggi. Ideali per picnic, aperitivi e buffet.
Sbriciolata con zucchine stracchino e prosciutto cotto
Oggi prepariamo insieme una torta salata facile e gustosissima, la sbriciolata alle zucchine! Ottima come antipasto, aperitivo, per festività e ricorrenze. Per chi pranza fuori casa o da gustare durante una gita fuori porta.
Peperoni ripieni di carne
Peperoni ripieni di carne morbidi e gustosissimi. Li puoi gustare per cena, metterli nella schiscetta da portare a lavoro o in mezzo a due fette di pane per un bel picnic con gli amici!
Frittata al forno
Scopri come preparare una frittata light al forno alta, soffice e gustosissima. La ricetta svuotafrigo perfetta per una cena sana e veloce oppure da portare nel cestino del tuo picnic!
Pasta fredda con pesce
Scopri come preparare la pasta fredda con frutti di mare, una ricetta estiva facile e veloce, perfetta con pesce surgelato oppure fresco. Ottima anche da portare al mare, per un picnic o per un aperitivo in terrazzo!
Ciambellone salato funghi gorgonzola zucchine e pancetta
Ricorda un po’ il casatiello, ma è molto più semplice: niente lievitazione lunga, niente stress… mescoli, inforni e sei già pronta per portarlo in tavola! Perfetto per la bella stagione!
Cornetti pasta sfoglia con salmone e rucola
I cornetti salati di pasta sfoglia sono facilissimi da fare e tanto sfiziosi! Il finger food perfetto da gustare soli o in compagnia! Si possono farcire in mille modi e oggi vi propongo la versione con salmone affumicato, formaggio spalmabile e rucola.
Girelle di pizza al pesto con prosciutto cotto e formaggio
Girelle di pizza al pesto con prosciutto cotto e formaggio, si preparano in un attimo con 4 ingredienti e sono gustosissime! Che sia per un antipasto, aperitivo, buffet, picnic o semplicemente una cena veloce, sono perfette!
Pasta fredda con tonno pomodorini e mozzarella
Scopri come preparare una gustosa insalata di pasta fredda con tonno, pomodorini, mozzarella e maionese. Perfetta anche per gli amanti dei picnic e gite fuori porta!
Zucchine ripiene con tonno e patate
Oggi prepariamo insieme le zucchine ripiene con tonno e patate gratinate al forno, facili da fare e tanto gustose. Un secondo piatto adatto per qualsiasi occasione che possiamo personalizzare in base ai nostri gusti.
Pizza fredda con pomodoro pesto e scaglie di grana
Oggi il menù prevede pizza fredda con pomodoro, pesto di basilico e scaglie di grana! Ottima da gustare a casa in tranquillità, oppure, con la bella stagione, in riva al mare o per un picnic!
Insalata di riso con zucchine e gamberi
Ecco una fresca e gustosa insalata di riso con zucchine e gamberi, leggera, veloce e perfetta per la bella stagione!
Calzone di pasta sfoglia con ricotta e spinaci
Il calzone di pasta sfoglia è un rustico facile e veloce da preparare, perfetto da portare in tavola in diverse occasioni. Ad esempio per aperitivi e antipasti, durante un buffet, picnic, pranzo o cena.
Tramezzini con gamberi e funghi veloci da preparare
I tramezzini con gamberi e funghi sono troppo gustosi! Ad ogni festa che si rispetti li troviamo farciti in mille modi diversi! Che sia un compleanno, un buffet nuziale, aperitivi, picnic, sono sempre apprezzati.
Muffin salati con mortadella provola e olive
I muffin salati con mortadella provola e olive sono un finger food davvero gustoso! Perfetti per antipasti, aperitivi, buffet, picnic o per una sfiziosa merenda!
Lasagne vegetariane con pesto di basilico e besciamella all’olio
Queste lasagne vegetariane con besciamella fatta in casa senza burro sono strepitose! Così buone che ti fanno innamorare al primo assaggio! Provale e mi ringrazierai!
Girelle di pasta sfoglia con funghi prosciutto cotto e provola
Le girelle di sfoglia con prosciutto cotto e provola sono facilissime da preparare e tanto gustose! Perfette per ogni occasione come antipasti, buffet, aperitivi, picnic, gite e scampagnate fuori porta!
Spero che questa raccolta di ricette per picnic e pranzi al sacco vi sia utile per le vostre prossime avventure all’aperto!
Ora che il mio cestino è pronto, non resta che scegliere la destinazione!
Sono curiosissima: qual è la ricetta che non può assolutamente mancare nel vostro picnic perfetto?
Scrivetemelo nei commenti qui sotto! 👇
E se provate una delle mie proposte, non dimenticate di scattare una foto e taggarmi su Instagram! Buona scampagnata a tutti! ✨
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Alcuni consigli utili 👩🍳❤️🧺🍔
I cibi ideali da portare ad un picnic sono quelli che si possono mangiare con le mani o con una sola posata, che non colano e mantengono la loro consistenza a temperatura ambiente.
Torte rustiche, frittate, lievitati salati e insalate di cereali (riso o pasta) sono i vincitori assoluti.
Se cerchi un dolce da picnic ti dico subito NO panne montate o glasse al cioccolato, che con il primo raggio di sole diventano un disastro. Puntiamo sulla sostanza e sulla fragranza.
1) Crostate e Sbriciolate: sono le regine indiscusse. La frolla protegge il ripieno (marmellata o confettura) e sono facilissime da trasportare nella loro teglia.
2) Plumcake e Ciambelloni: non solo salato, ma anche la versione dolce è perfetta. Si taglia a fette e rimane soffice per ore.
3) Muffin e Cupcake (senza frosting): la monoporzione è la scelta più intelligente. Prova varianti con gocce di cioccolato, mirtilli o mela e cannella.
4) Biscotti da Credenza: cantucci, biscotti con la marmellata (anche senza glutine) o per i più golosi biscotti con la Nutella. Occupano poco spazio e sono perfetti da sgranocchiare tra una chiacchiera e l’altra.
5) Brownies: morbidi e super golosi, si tagliano a cubotti e piacciono a grandi e piccini.
Ecco in regalo per te 5 ricette per ogni categoria da portare al tuo picnic come dolcetto di fine pasto:
Crostata con marmellata mista cioccolato e mandorle
Plumcake strudel con mele noci e uvetta senza lattosio
Muffin al limone senza burro e senza latte
Cantucci al pistacchio con cioccolato e mandorle
Brownies alle mandorle senza lievito
Puntate su formati divertenti e facili da impugnare, come i muffin salati alla mortadella o i cornetti di pasta sfoglia. Sono monoporzioni che evitano sprechi e sono perfette per le mani piccole.
Il trucco è scolarla al dente, passarla velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e condirla subito con olio. Mai metterla in frigo ancora calda!
In un picnic o buffet si tende a assaggiare tutto. Calcolate circa 3-4 pezzi di finger food a testa e una porzione media di primo piatto (circa 60-70g di pasta/riso).
Attrezzatura indispensabile per picnic 🧺😎🌞
Non di solo cibo vive il picnic! Ecco la mia check-list per non dimenticare nulla a casa e godersi la giornata in totale relax:
- La borsa frigo (con mattonelle refrigeranti o panetti di ghiaccio) o un bel cestino da picnic con scompartimento isotermico: fondamentale non solo per le bevande, ma per mantenere la freschezza dei latticini (come lo stracchino nella sbriciolata) e delle insalate di pasta.
- Contenitori ermetici: usate contenitori rigidi di diverse misure. Evitano che i lievitati vengano schiacciati e impediscono spiacevoli fuoriuscite di olio o sughi nel cestino.
- Tovaglia plastificata o plaid con fondo impermeabile: l’erba può essere umida anche se c’è il sole. Un fondo impermeabile vi proteggerà dall’umidità del terreno.
- Posate e piatti riutilizzabili: per un picnic eco-friendly, optate per kit in bambù o plastica rigida lavabile. Sono più resistenti e non rischiano di spezzarsi mentre tagliate la vostra torta rustica.
- Tagliere in legno e coltello seghettato: indispensabile se portate torte salate o filoni di pane interi da affettare al momento per mantenerne la fragranza.
- Sacchetti per i rifiuti: quando si fa un picnic all’aperto la regola d’oro è quella di lasciare il prato più pulito di come lo abbiamo trovato. Portate sempre un paio di sacchi extra per la raccolta differenziata.
- Salviettine igienizzanti e gel mani: quando si mangia con le mani (specialmente le mie pizzonte!), l’igiene è al primo posto, soprattutto se non ci sono fontanelle nelle vicinanze.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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