Il Ciambellone salato funghi gorgonzola zucchine e pancetta è un delizioso piatto che possiamo preparare non solo per una cenetta diversa dal solito.
E’ perfetto per tutte quelle occasioni come feste di compleanno, buffet, aperitivi o antipasti, festività e ricorrenze come Natale o Pasqua, oppure semplici grigliate con gli amici.
Saporito, morbido e sfizioso, facilissimo da preparare e da portare ovunque!
Se cerchi qualcosa di sfizioso, saporito e facilissimo da preparare il ciambellone salato è perfetto!
Un impasto morbidissimo e profumato che accoglie un ripieno ricco e saporito: zucchine, gorgonzola, funghi, pancetta e peperoni. Un’esplosione di sapore in ogni fetta!
Ricorda un po’ il casatiello, ma è molto più semplice: niente lievitazione lunga, niente stress… mescoli, inforni e sei già pronta a per portarlo in tavola!
È perfetto per un picnic all’aria aperta, per un barbecue con gli amici o da portare sotto l’ombrellone a Ferragosto per mangiare con gusto!
Il ciambellone salato si può personalizzare in tanti modi usando gli ingredienti che più ci piacciono o sfruttando quelli che abbiamo in frigo.
Se la preferisci in versione vegetariana potrai omettere la pancetta ed utilizzare solo le verdure mentre al posto del gorgonzola puoi usare il formaggio che più ti piace (sconsiglio la mozzarella che rilascia troppi liquidi).
Insomma le ciambelle salate o ciambelloni rustici ti svoltano la vita in diverse occasioni, non conoscono stagione e si possono preparare ogni volta che ti viene voglia!
Basta scegliere gli ingredienti che più ti piacciono per la farcitura e il gioco è fatto!
Vediamo insieme il procedimento ma prima ti lascio qualche altra sfiziosa versione perfetta per qualsiasi occasione!
Ingredienti
Per il ciambellone
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Pulite e tagliate le zucchine, il peperone e i funghi. Fate dorare in una casseruola la cipolla con un po’ di olio.
Aggiungete zucchine e peperone e fate cuocere. In un’altra padella fate dorare un po’ di cipolla e uno spicchio di aglio, aggiungete i funghi e cuocere.
A parte, in una pentolina antiaderente fate dorare la pancetta senza olio. Una volta diventata croccante scolare dal grasso rilasciato durante la cottura.
A parte rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale, parmigiano, origano e sbattete con una forchetta o frusta da cucina. Unire poi l’olio di semi e l’acqua e mescolare.
Aggiungete infine, un po’ alla volta, la farina setacciata e il lievito e amalgamate con una frusta a mano.
Infine incorporate all’impasto tutti gli ingredienti per farcire: zucchine e peperone, funghi e pancetta, gorgonzola e amalgamate bene con una spatola da cucina.
Mi raccomando, scolare bene le verdure dai liquidi di cottura e dall’olio in eccesso.
Versate tutto in uno stampo (28-30 cm) per ciambellone precedentemente imburrato (oppure oliato) e rivestito con un mix di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Lo stesso mix usatelo per cospargere la superficie del ciambellone che formerà una irresistibile crosticina!
Cuocere a 180 gradi (forno statico preriscaldato) per circa 50 minuti (il tempo di cottura varia da forno a forno, fate la prova stecchino).
Una volta pronto fate raffreddare e poi sfornare delicatamente.
Et voilà, il vostro ciambellone salato è pronto per essere gustato!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che la proverai. Fammelo sapere nei commenti e torna presto a trovarmi!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
FAQ (Domande e Risposte)
In casa non ho il lievito per torte salate posso usare il lievito di birra?
No, per realizzare questa ciambella salata occorre un lievito istantaneo. Il lievito di birra richiede tempi di lievitazione che non sono tipici di questa preparazione. Al massimo potrai usare una bustina di lievito per torte ma non dev’essere vanigliato.
Per quanto tempo si conserva la ciambella salata?
La ciambella salata resta soffice e morbida per giorni, l’importante è coprirla con una campana o metterla in una busta per alimenti. Meglio evitare la carta stagnola.
Se in casa fa particolarmente caldo consiglio di metterla in frigo e magari ripassarla al microonde giusto una decina di secondi per gustarla tiepida e non fredda di frigo.
Possiamo anche congelarla per goderci un consumo controllato ed evitare inutili sprechi.
In questo caso consiglio di tagliare il ciambellone salato a fette e disporle in un contenitore ermetico.
Per non far attaccare le fette le une alle altre separale con pezzetti di carta forno. In questa maniera potrai scongelare solo quelle che intendi consumare. Basta lasciarle a temperatura ambiente e dopo circa un’ora sono pronte per essere gustate!
Ovviamente, come sempre specificato, una volta che scongeli un alimento non potrai più congelarlo. Così pure se hai usato per la preparazione di questa ciambella ingredienti che avevi in congelatore non potrai congelarlo ma andrà consumato entro pochi giorni.
Dosi variate per porzioni