La torta salata rappresenta uno dei miei cavalli di battaglia! Una preparazione tanto facile quanto gustosa, perfetta davvero per ogni occasione!
Si tratta di una torta morbidissima e super farcita che si prepara in pochissimo tempo. Non occorre una lunga lievitazione infatti andremo ad utilizzare il lievito per torte salate (equivalente a quello per fare i dolci).
La versione che vi propongo oggi è con mortadella, salame, formaggio e olive.
Non ami la mortadella? Non mangi il salame o le olive? Nessun problema! Alla fine puoi trovare alcuni esempi di come sostituire gli ingredienti che ho utilizzato 😉
La torta salata si può farcire in versione vegetariana con le verdure che più ci piacciono oppure con salumi e formaggi vari.
E’ una preparazione ricca, che ricorda un po’ la generosità e abbondanza del casatiello. Tuttavia non si tratta di un lievitato. E’ una classica torta in versione salata davvero facile e veloce da preparare!
La torta salata è perfetta davvero per ogni occasione! Possiamo prepararla durante tutto l’anno e personalizzarla usando gli ingredienti che più ci piacciono.
Ottima da servire durante aperitivi e buffet, come antipasto o per una cena sfiziosa e diversa dal solito. Perfetta anche da portare in tavola durante festività e ricorrenze.
Ad esempio a Natale mi piace dare a questa torta la forma di una stella o di un albero con gli appositi stampi.
A Pasqua invece la preparo nello stampo per colomba così da renderla perfettamente a tema!
Ma ora bando alle ciance! Vediamo insieme come si prepara una perfetta torta salata senza lievitazione!
Mi raccomando, leggi fino in fondo, troverai consigli utili per l’esecuzione di questa ricetta ed un piccolo regalo per te ❤️
Dimenticavo! Ti lascio altre ricette che potrebbero interessarti!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcitura
Strumenti
Torta salata ricca e morbidissima
Passaggi
Come si prepara una torta salata senza lievitazione
La versione che ti propongo oggi non prevede alcuna cottura in quanto gli ingredienti per la farcitura sono già pronti all’uso.
Se invece vogliamo aggiungere o sostituire gli ingredienti indicati, ad esempio, con verdure, andranno prima pulite, tagliate e cotte.
Alla fine di questo articolo ti farò qualche esempio più specifico. Ora passiamo alla torta salata velocissima!
Prendere gli ingredienti per la farcitura: mortadella, salame e formaggio.
Su un tagliere, con l’aiuto di un coltello affilato, tagliare tutti gli ingredienti a tocchetti piccoli piccoli.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere da parte.
In un’altra ciotola rompere 4 uova medie intere e sbatterle giusto qualche secondo con una frusta a mano.
Per questa preparazione non è necessario usare uno sbattitore elettrico perciò se non lo hai non c’è problema, basterà una frusta a mano.
A questo punto versare all’interno della ciotola l’olio di semi e mescolare. Poi unire l’acqua (o latte per chi preferisce).
Infine incorporare gli ingredienti secchi: farina, lievito per torte salate e mezzo cucchiaino di sale.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto dovrai unire al composto tutti gli ingredienti per la farcitura e mescolare con una spatola.
Fatto! L’impasto per torta salata è pronto per essere versato in uno stampo imburrato e infarinato o rivestito con carta forno.
Potrai utilizzare lo stampo che preferisci (tondo, quadrato, a ciambella ecc).
Per le misure: 24-26 cm.
Non ci resta che andare in cottura! Forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Il tempo di cottura varia da forno a forno, mi raccomando fai sempre la prova stecchino, se è asciutto è pronta per essere sfornata altrimenti proseguire.
Una volta cotta togliere dal forno e far raffreddare la torta salata all’interno del suo stampo per circa 30-40 minuti.
Dopodiché rimuoverla, delicatamente, dallo stampo e farla asciugare su una grata.
Questa operazione permettere alla torta salata di rilasciare l’umidità trattenuta in cottura.
Se invece vuoi gustarla calda e filante ti consiglio di utilizzare uno stampo con cerchio apribile così sarà molto più semplice tirarla fuori senza farla rompere!
Spero che questa torta salata ti sia piaciuta tanto da volerla provare al più presto!
Leggi infondo consigli e possibili varianti e mi raccomando, torna presto a trovarmi!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
FAQ (Domande e Risposte)
Al posto del salame/mortadella cosa posso usare?
Dunque, potrai usare solo mortadella o solo salame (per un totale di 350 g).
Se preferisci creare un bel mix di sapori puoi usare speck, prosciutto cotto, fesa di tacchino ecc. (il totale da tenere a mente è sempre 350 g e potrai regolarti come più preferisci).
Per una versione ancora più saporita la salsiccia è sicuramente un’ottima scelta. Dovrai però privarla del budello e cuocerla prima in padella (senza olio).
Non mangio le olive? Come sostituirle?
Puoi scegliere di non usarle e aggiungere 50 g di salumi a piacere e 50 g di formaggio. Oppure al posto delle olive puoi usare mais o verdure sott’olio (carciofini, funghi, peperoni ecc) sempre nella dose indicata (100 g).
Per quanto tempo si conserva la torta salata?
La torta salata si mantiene morbida per giorni, l’importante è coprirla con una campana o metterla in una busta per alimenti. Meglio evitare la carta stagnola.
Volendo possiamo anche congelarla per goderci un consumo controllato ed evitare inutili sprechi.
In questo caso ti consiglio di tagliare la torta a fette e disporle in un contenitore ermetico.
Per non far attaccare le fette le une alle altre separale con pezzetti di carta forno. In questa maniera potrai scongelare solo quelle che intendi consumare. Basta lasciarle a temperatura ambiente e dopo circa un’ora sono pronte per essere gustate!
Ovviamente, come sempre specificato, una volta che scongeli un alimento non potrai più congelarlo.
Se utilizzo le verdure cotte non c’è il rischio che al suo interno la torta sia troppo umida?
Sicuramente essendo una torta molto ricca non potrà sicuramente essere asciutta, anche senza verdure! Tuttavia, se la farcitura prevede l’uso di verdure cotte ti lascio questo piccolo ma prezioso consiglio.
Gli ingredienti che andrai ad utilizzare non dovranno contenere troppi liquidi. In caso contrario andranno prima scolati per bene altrimenti renderanno l’impasto troppo umido.
Ecco perché evito (e di conseguenza sconsiglio) la mozzarella. Rilascia troppi liquidi e si rischia di avere un impasto troppo umido, a meno che non si sceglie una mozzarella per pizza.
Stessa cosa se vogliamo usare verdure (pomodori, zucchine, spinaci, broccoli, melanzane, peperoni). Dopo averli cotti in padella andranno lasciati in un setaccio per perdere liquidi e olio di cottura in eccesso.
Per una versione vegetariana cosa mi consigli?
La torta salata vegetariana possiamo farcirla usando le verdure che più ci piacciono.
Funghi, peperoni, zucchine, melanzane, broccoli, asparagi, piselli, spinaci.
La cosa importante è che prima di procedere alla preparazione dell’impasto dobbiamo cuocere le verdure. Si possono usare sia quelle fresche che surgelate.
Nel primo caso dobbiamo lavarle, tagliarle e cuocerle (in padella con olio, aglio o cipolla, e spezie a piacere, oppure lessarle). Quelle surgelate andranno cotte senza essere scongelate.
In entrambi i casi una volta cotte le verdure andranno messe a scolare bene e tagliuzzate se troppo grandi.
Ti lascio la ricetta di questa gustosissima Torta salata vegetariana con funghi zucchine e provola affumicata.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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