La torta pancarré è un antipasto perfetto per le festività, facile veloce e senza cottura! Che sia Natale, Pasqua, Capodanno o semplicemente durante un apericena, buffet o festa di compleanno, la torta di pane ci farà fare un gran figurone!
Sapevi che questa torta è una specialità tipica della cucina svedese? Il suo nome è, in lingua originale, “smörgåstårta” e viene preparata per festeggiare occasioni importanti come matrimoni o feste di laurea.
La torta pancarré è una torta salata a base di fette di pane. Si prepara in un attimo e possiamo farcirla in mille modi diversi! Basta giocare un po’ con la fantasia creando golosi strati con ingredienti che più ci piacciono!
Solitamente preparo la torta tramezzino usando le fette di tramezzino senza bordi. Questa volta, per dare alla torta una forma diversa, ho usato le fette di pane bianco.
Per la farcia ho scelto due varianti. Una a base di formaggio spalmabile, rucola, mortadella e pistacchi. Per l’altro tonno e maionese e giardiniera di verdure.
Ovviamente si possono preparare delle gustosissime torte di pancarrè adatte anche per vegani o vegetariani, a base di verdure o altri ingredienti che piacciono di più.
Una volta che la torta di pancarré fredda è assemblata non resta che ricoprirla con il formaggio spalmabile e decorarla a festa!
Il momento del taglio è sempre una gioia ed una sorpresa! Ammirare tutti gli strati, di diverso colore, con i vari ingredienti in evidenza, fa venire proprio l’acquolina in bocca!
Ma ora bando alle ciance! Prepariamo insieme la torta di pane bianco a fette con le foto passo passo!
Ti lascio altre sfiziose proposte da portare in tavola durante festività e ricorrenze!
Ingredienti
Torta di pane fredda antipasto scenografico per festività
Passaggi
Torta di pancarré senza cottura farcita a strati
Per prima cosa lavare la rucola e metterla a scolare in un setaccio. chi preferisce potrà sostituirla con lattuga, songino, insalata mista ecc.
Scolare il tonno dall’olio di conservazione (oppure quello al naturale dal liquido di governo) e metterlo poi in una ciotola.
Aggiungere la maionese, mescolare e la salsa è pronta!
Prendere un bel piatto da portata (anche l’occhio vuole la sua parte!) e realizzare il primo strato con 4 fette di pane bianco.
Spalmare le fette con del formaggio fresco spalmabile. Sopra sistemare la rucola, poi due fette di mortadella e per finire una manciata di granella di pistacchi.
Ricoprire con altre 4 fette di pane bianco.
Spalmare sopra tonno e maionese, aggiungere la giardiniera di verdure (detta anche acetelli). chi preferisce potrà usare verdure sottaceto a piacere.
Una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente e di nuovo il terzo strato di fette di pane.
Ripetere la farcitura del primo strato: formaggio spalmabile, mortadella rucola e pistacchi.
Quarto strato di fette di pane e di nuovo tonno e maionese, acetelli e prezzemolo tritato.
Ricoprire con l’ultimo strato di fette di pane e rivestire tutta la torta con il formaggio spalmabile, anche lungo i bordi.
Decorare tutta la superficie con la restante granella di pistacchi, al centro un po’ di rucola.
Lavare il pomodorino, inciderlo in quattro parti senza arrivare sul fondo e farcire con un po’ di formaggio spalmabile.
Sistemarlo al centro, sul mucchietto di rucola e la torta di pancarré è pronta!!
In poco tempo, con zero fatica, senza sporcare padelle né accendere il forno avete realizzato un antipasto davvero scenografico!
La torta di pane sarà un vero successone, parola di Gabry!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammi sapere che ne pensi nei commenti!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare al posto del pancarré le fette di pane senza bordi per tramezzini?
Si, certo! Sicuramente ti riferisci a quelle fette di pane bianco rettangolari lunghe. Vanno benissimo anche quelle ma se le lasci in lunghezza cambierà ovviamente la forma della torta che non sarà più quadrata. se preferisci potrai tagliarle a metà per avere questa forma. Oppure se vuoi puoi usare comunque le fette di pane bianco eliminando i bordi tutt’intorno.
Posso preparare la torta di pane il giorno prima?
Se vuoi si, anche se sarebbe meglio prepararla il giorno stesso per gustarla fresca e conservare quella che avanza in frigo, massimo per due giorni. Eventualmente, per evitare che le fette di pane si secchino, puoi fare così: farcisci tutta la torta senza ricoprirla con il formaggio spalmabile. La avvolgi con pellicola per alimenti o meglio ancora con un canovaccio inumidito con acqua e la metti in frigo. Il giorno seguente la ricopri con formaggio spalmabile e termini la decorazione. In questo modo le fette di pane saranno rimaste morbide 😉
Per quanto tempo si conserva la torta pancarré in frigo?
Al massimo per due giorni e ben coperta per evitare che si asciughi. Va bene un contenitore ermetico, pellicola per alimenti ecc.
Come posso farcire una torta tramezzino vegetariana/vegana?
Puoi utilizzare le verdure che più ti piacciono, sottaceto oppure cotte in padella o grigliate. Ad esempio peperoni, zucchine, carciofi, melanzane, funghi, avocado, pomodoro, cetrioli, insalata a tuo gusto. Puoi spalmare le fette di pane con hummus di ceci oppure con maionese vegana senza uova e per la decorazione sempre foglie di rucola, mais, pomodorini ecc.
Posso congelare la torta tramezzino?
Non ho mai congelato una torta di pane perchè ogni volta che la preparo per un’occasione difficilmente arriva fino a sera! Tuttavia puoi provare ma ti consiglio a questo punto di asciugare benissimo ingredienti tipo insalata, pomodoro, che contengono liquidi di vegetazione, per evitare che le fette di pane possano ammorbidirsi troppo.
Altre idee su come farcire questa torta di pane?
Dunque, al posto della mortadella possiamo utilizzare prosciutto cotto o salame o eventualmente alternare mortadella, salame e prosciutto cotto. Al posto della granella di pistacchi possiamo usare scaglie di mandorle. Si può realizzare uno strato con pomodoro a fette e uova sode tagliate a fette sottili e spalmare il pane con tonno e maionese, abbinamento perfetto! Possiamo fare uno strato di formaggio spalmabile, zucchine grigliate e gamberetti precedentemente lessati. Uno con formaggio spalmabile, pomodoro e carciofini ecc. Basta usare un po’ di fantasia ma soprattutto gli ingredienti che ci piacciono di più!
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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