La torta salata salsiccia e patate è un piatto unico davvero gustoso e veloce da preparare! Un perfetto salvacena dell’ultimo minuto! La pizza rustica con patate salsiccia e mozzarella è ottima sia calda che fredda! Possiamo servirla per antipasto o aperitivo. Perfetta per un pranzo al sacco, durante un pic nic, o nella schiscetta! Ad esempio per Pasqua o Pasquetta! In questo caso consiglio la sfoglia rettangolare da tagliare in tanti pratici quadrotti! Il bello di questa torta rustica è che possiamo farcirla a nostro piacimento! Basta aprire il frigo o la dispensa e usare gli ingredienti a nostra disposizione! In questa maniera eviteremo inutili sprechi dando nuova vita agli avanzi! Ho farcito la torta sfogliata con tre ingredienti che si sposano alla perfezione! Salsiccia patate e mozzarella! Un rotolo di sfoglia tonda, uno strato di patate sottili, salsiccia e tanta mozzarella! Una esplosione di bontà! Non bisogna cuocere niente prima, nessuna padella da sporcare! Solo il forno da preriscaldare! In pochi minuti la sfogliata di salsiccia è pronta per essere infornata! Per una versione vegetariana sostituire le salsicce con verdure a piacere (zucchine, melanzane, peperoni, carciofi ecc.). Ma ora vediamo come si prepara la torta salata salsiccia e patate!
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Ingredienti
Torta salata salsiccia e patate
Strumenti
Passaggi
Come si prepara la torta salata con patate e salsiccia
Per prima cosa pelare la patata, lavarla bene sotto l’acqua e tagliarla a fette sottilissime.
Così sottili che devono risultare quasi trasparenti per garantire una cottura ottimale.
Prendere le salsicce, eliminare il budello e sminuzzarle con le mani grossolanamente.
Io ho usato salsiccia di carne bianca, chi preferisce può optare per quella di maiale.
Infine tagliare a dadini la mozzarella, oppure come faccio io sbriciolarla con le mani.
Strizzarla per eliminare il siero. Se usate la mozzarella per pizza meglio ancora!
Prendere una teglia (26-28 cm) e sistemare all’interno il rotolo di pasta sfoglia.
Io in frigo avevo quello tondo ma va benissimo anche quello rettangolare.
Coprire la superficie con un rotolo di carta forno facendolo aderire bene alla sfoglia.
Sopra disporre i ceci (o fagioli) secchi che serviranno per la cottura in bianco.
Andremo a cuocere infatti la base della sfoglia senza farcitura per 10 minuti in forno.
Modalità ventilata a 170°. Trascorso il tempo sfornare ed eliminare sia i ceci che la carta forno.
Non buttare i ceci, riporli per la prossima volta che farete la cottura alla cieca.
Ricoprire il fondo della sfoglia con le fette di patate. Condire con un filo di olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino.
Sopra disporre le salsicce sbriciolate fino a ricoprire tutte le patate.
Per finire farcire con la mozzarella lasciandone da parte 50 grammi.
Cuocere la torta salata in forno, a questo punto modalità statica, a 170° per circa 25 minuti.
Quando la superficie sarà dorata e il fondo ben cotto tirare fuori la sfoglia e aggiungere la mozzarella avanzata.
Di nuovo in forno giusto per 3-4 minuti, il tempo di farla fondere e poi subito in tavola!
La vostra super filante saporita e gustosissima torta salata salsiccia e patate è pronta!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
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