Oggi portiamo in tavola la sfogliata napoletana! Una ricetta facilissima, velocissima e super buona! E’ una torta salata davvero sfiziosa a base di pasta sfoglia. La sfogliata napoletana può essere gustata come piatto unico. Oppure può essere servita per antipasti, aperitivi o buffet. La torta rustica napoletana è realizzata con pochissimi e semplici ingredienti. Pomodorini di pachino, mozzarelline, olive e pasta sfoglia già pronta. Niente stress, nessuna padella da sporcare, nessun ingrediente da cuocere a prima. Questa torta di sfoglia salata è bella da vedere ma soprattutto gustosa. Un ripieno filante rende questa sfogliata perfetta per conquistare! Provala anche tu, il successo è assicurato! Con la pasta sfoglia pronta si possono preparare tante ricette sfiziose! Ad esempio, la Pizza rustica parigina o le Pizzette di sfoglia con patate e mozzarella. Per una versione dolce prova i Quadrotti alla crema di limone. Oppure i Cannoli alla crema pasticcera e crema al cioccolato. Vediamo ora come preparare la sfogliata napoletana.
Ingredienti
Per la sfogliata napoletana
- 2 rotoliPasta Sfoglia (rotonda)
- 20Pomodorini ciliegino (circa)
- 250 gMozzarelline ciliegine
- q.b.Olive nere in salamoia (oppure olive verdi)
- q.b.Sale
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Origano
- q.b.basilico (fresco)
Preparazione
Prendete 2 rotoli di pasta sfoglia, srotolateli e mettetene uno sopra l’altro.
Far aderire bene le sfoglie l’una all’altra e sistemarle in una teglia rivestita con carta forno (24-26 cm).
Io ho usato una teglia per crostate ma va benissimo qualsiasi teglia, anche quelle di alluminio usa e getta.
Se la pasta sfoglia dovesse avanzare dai bordi basta tagliare la pasta in eccesso.
Con i rebbi di una forchetta bucherellare la superficie per evitare che si gonfi durante la cottura.
Coprire con carta forno e sopra sistemare i ceci secchi che serviranno a non farla gonfiare con il loro peso.
Cuocere la sfogliata per 15 minuti circa a 180°, forno statico sempre preriscaldato.
Nel frattempo lavare bene i pomodorini pachino e metterli da parte.
Se avete preso le olive nere in salamoia sciacquarle sotto l’acqua.
Chi preferisce può usare le olive verdi oppure metà olive verdi e metà nere.
Trascorso il tempo di cottura tirare fuori la sfoglia ed eliminare la carta forno con tutti i ceci.
Conservare i ceci secchi per le prossime cotture alla cieca.
Sistemare gli ingredienti sulla superficie, alternando pomodorini, mozzarelline e olive.
Condire con un filo d’olio, sale e origano. Rimettete in forno per 30 minuti circa a 180°.
Il tempo di cottura è indicativo. La mozzarella rilascia liquidi che devono ritirarsi.
Gli ultimi 20 minuti di cottura mettere il forno ventilato per asciugare i liquidi.
La ricetta originale prevede probabilmente per questo motivo l’utilizzo di due rotoli di pasta sfoglia.
Ho preparato la sfogliata anche con un solo rotolo ma bisogna fare più attenzione alla cottura della base.
Durante la cottura in modalità ventilata coprire la superficie con carta forno.
Una volta pronta sfornate la sfogliata napoletana e gustate ancora calda.
Anche fredda la sfogliata napoletana è un piacere gustarla!
Sono sicura vi innamorerete di questa torta salata, semplicissima e molto sfiziosa.
Fonte ricetta ChiaraPassion – tutti i diritti riconosciuti all’autrice.
