Ciao a tutti!!!
oggi non poteva mancare la ricetta legata a questo Santo della tradizione
Da me si preparano con una gustosa pâte à choux fritta e decorata con la
meravigliosa crema pasticcera e amarene sciroppate. Esiste anche la versione al forno per renderla più leggera ma fritta ha sempre quel tocco in più.
Ci vuole solo un pochino di pazienza ma ne vale davvero la pena fidatevi!
Pronti a fare la magia?🧚♀️
Ingredienti
Facciamo scaldare l’acqua con lo strutto e un pizzico di sale. Appena bolle, versiamo
in un solo colpo la farina e mescoliamo fino a che non si stacca dalle pareti e crea
una palla. Facciamo raffreddare e iniziamo a unire le uova una per volta finchè non
avrà la consistenza di una crema molto densa e liscia.
Versiamo il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e creiamo una ciambella su carta forno e informiamo a 180° per 10 minuti e poi subito facciamo il passaggio in olio di semi di arachide già caldo. (Io ne friggo 3 per volta) Appena diventano belle gonfie scoliamole su carta assorbente e appena fredde decoriamo con crema pasticcera,amerene sciroppate e dello zucchero a velo.
Strumenti
Passaggi
Dosi variate per porzioni