Ciao a tutti!
Oggi vi propongo la ricetta del CREME CARAMEL HOMEMADE
Io adoro questo dolce con quel retrogusto di zucchero “bruciato” unito a questa crema di latte cosi morbida e fresca. Ci vuole solo un po’ di pazienza per mangiarlo ma l’attesa ne vale tutta la piccola fatica!!!
Provatelo e fatemi sapere!!!
Pronti a fare la magia?
Ingredienti
- 250 glatte
- 90 gzucchero
- 125 gpanna fresca
- 3uova
- 1tuorlo
- 1baccello di vaniglia
Per il caramello
- 120 gzucchero
- 35 mlacqua
Strumenti
- Stampo – da 20 cm
Preparazione creme caramel homemade
Scaldiamo 120 g di zucchero con 35 g di acqua e cuociamo a fuoco medio, finché non comincia a colorirsi. Versiamo in uno stampo (ø 20 cm) o 6 stampini monoporzione.
Per la crema scaldiamo portando quasi al bollore il latte con la panna e un baccello di vaniglia che dovrete aprire incidendo verticalmente. Mescoliamo le uova e il tuorlo e versiamo e incorporiamo il tutto al latte e la panna, filtrandoli. Amalgamiamo il composto e versiamo nello stampo dove avremo precedentemente messo il caramello, filtrando nuovamente.
Cuociamo il crème caramel a bagnomaria in forno a 140 °C per circa 1 ora. Sforniamo e lasciamo raffreddare, completamente, quindi rovesciamo in un piatto, scaldando un po’ lo stampo in acqua calda.
Et voilà il vostro creme caramel homemade è pronto
Per la crema scaldiamo portando quasi al bollore il latte con la panna e un baccello di vaniglia che dovrete aprire incidendo verticalmente. Mescoliamo le uova e il tuorlo e versiamo e incorporiamo il tutto al latte e la panna, filtrandoli. Amalgamiamo il composto e versiamo nello stampo dove avremo precedentemente messo il caramello, filtrando nuovamente.
Cuociamo il crème caramel a bagnomaria in forno a 140 °C per circa 1 ora. Sforniamo e lasciamo raffreddare, completamente, quindi rovesciamo in un piatto, scaldando un po’ lo stampo in acqua calda.
Et voilà il vostro creme caramel homemade è pronto