Le crepes bicolore pur essendo semplici da preparare sono molto scenografiche.
Le crepes sono un classico della pasticceria francese e con gli anni sono diventate un ottimo dolce street food. Feste o sagre che siano, c’è sempre un carretto che produce crepes al momento ed è possibile farcirle in mille modi.
Io ho fatto il bicolore e farcite con nutella normale e bianca per avere un gusto più sfizioso.
Se volete farle salate evitate di aggiungere lo zucchero nell’impasto.
Pronti a fare la magia?
Ingredienti crepes bicolore
- 250 gfarina 00
- 500 mllatte
- 50 gzucchero
- 10 gburro sciolto
- 3uova
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere (per l’impasto scuro)
- q.b.Nutella®
Preparazione
Mescoliamo la farina con le uova, il burro e lo zucchero.
Iniziamo ad aggiungere il latte, poco per volta, fino a creare un composto liscio e senza grumi.
(Se dovessero crearsi eliminateli con il minipimer)
Teniamo a riposare in frigorifero per 10 minuti.
Scaldiamo una padellina passiamo del burro o dell’olio di semi (se preferite) e iniziamo a creare le nostre crepes, versando l’impasto e roteando delicatamente la padella per creare uno strato sottile.
Appena iniziano a colorarsi i bordi giriamo e facciamo cuocere 1 minuto dall’altro lato.
Serviamo calde farcite con nutella e zucchero a velo.
N.B.: se volete creare l’impasto scuro aggiungete il cucchiaio di cacao amaro solo dopo aver creato quelle chiare e cuocete come le altre farcendo con nutella bianca.
Iniziamo ad aggiungere il latte, poco per volta, fino a creare un composto liscio e senza grumi.
(Se dovessero crearsi eliminateli con il minipimer)
Teniamo a riposare in frigorifero per 10 minuti.
Scaldiamo una padellina passiamo del burro o dell’olio di semi (se preferite) e iniziamo a creare le nostre crepes, versando l’impasto e roteando delicatamente la padella per creare uno strato sottile.
Appena iniziano a colorarsi i bordi giriamo e facciamo cuocere 1 minuto dall’altro lato.
Serviamo calde farcite con nutella e zucchero a velo.
N.B.: se volete creare l’impasto scuro aggiungete il cucchiaio di cacao amaro solo dopo aver creato quelle chiare e cuocete come le altre farcendo con nutella bianca.