Le zucchine ripiene di tonno in friggitrice ad aria sono una ricetta facile e gustosa, perfetta per trasformare delle semplici zucchine in sfiziose barchette dal ripieno morbido e saporito. Una preparazione semplice, ideale per il pranzo o la cena e ottima anche durante l’estate.
Per preparare queste zucchine ripiene di tonno non si butta via nulla: la polpa delle zucchine viene estratta, tritata grossolanamente insieme ai pomodorini e poi mescolata con tonno, pangrattato, aglio e prezzemolo. Con questo composto vengono farcite le piccole barchette di zucchina, che cuocendo diventano morbide mentre il ripieno acquista ancora più sapore.
La particolarità della ricetta è che le zucchine vengono farcite completamente da crude, senza dover prima cuocere né i gusci né il ripieno. Basta sistemarle direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un filo d’olio e, se vi piace, poco pangrattato in superficie per renderle ancora più appetitose.
Io preparo queste barchette di zucchine con tonno in friggitrice ad aria, ma se non l’avete potete utilizzare tranquillamente il forno: più avanti trovate entrambe le modalità di cottura con temperature e tempi.
Se cercate una ricetta con le zucchine semplice e diversa dal solito, provate queste zucchine ripiene in friggitrice ad aria: pochi ingredienti, una preparazione facile e un ripieno gustoso a base di tonno e pomodorini.
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Ingredienti
Per preparare le zucchine ripiene per 2 persone, vi serviranno:
Strumenti
Passaggi
Come preparare le zucchine ripiene di tonno in friggitrice ad aria
Preparate le barchette di zucchine
Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e dividete ciascuna zucchina a metà nel senso della lunghezza.
Tagliate poi ogni metà in due parti, in modo da ottenere 4 pezzi da ogni zucchina.
Con l’aiuto di un cucchiaino scavate delicatamente la parte centrale di ogni pezzo, prelevando la polpa e facendo attenzione a non rompere il guscio. Conservate tutta la polpa perché servirà per preparare il ripieno.
Salate leggermente l’interno delle barchette di zucchina e mettetele momentaneamente da parte.
Preparate il ripieno di tonno
Trasferite la polpa delle zucchine in un mixer insieme ai pomodorini.
Frullate con pochi colpi di Turbo, giusto il tempo necessario per ottenere un trito grossolano. Il composto non deve diventare una crema: la polpa e i pomodorini devono rimanere leggermente consistenti.
Trasferite il trito ottenuto in una ciotola e aggiungete il pangrattato, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Unite infine il tonno ben sgocciolato e mescolate accuratamente fino ad ottenere un ripieno omogeneo e saporito.
Farcite le zucchine
Riempite generosamente ogni barchetta con il composto di tonno e verdure, distribuendolo bene con l’aiuto di un cucchiaino.
Se desiderate ottenere una superficie più gratinata, completate le zucchine ripiene di tonno con una leggera spolverizzata di pangrattato.
Aggiungete infine un filo di olio extravergine d’oliva.
Come cuocere le zucchine ripiene di tonno
In friggitrice ad aria
Sistemate le barchette nel cestello della friggitrice ad aria, preferibilmente senza sovrapporle.
Cuocete le zucchine ripiene di tonno in friggitrice ad aria a 160°C per circa 35 minuti, o comunque fino a quando le zucchine saranno morbide e il ripieno ben cotto e leggermente dorato in superficie. I tempi possono cambiare leggermente in base alla grandezza delle zucchine e al modello di friggitrice ad aria, quindi controllate la cottura negli ultimi minuti.
In forno
Potete preparare la stessa ricetta anche senza friggitrice ad aria.
Sistemate le zucchine ripiene di tonno su una teglia rivestita con carta forno, aggiungete un filo d’olio e cuocetele in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando saranno morbide e dorate.
Servitele calde o lasciatele intiepidire qualche minuto prima di portarle in tavola.
Zucchine ripiene di tonno: non serve cuocere prima la polpa
Uno dei vantaggi di questa ricetta è che non è necessario cuocere in anticipo né le zucchine né la loro polpa. Una volta scavate, le barchette vengono farcite direttamente con il composto preparato con polpa cruda, pomodorini, tonno e pangrattato.
Tutto cuocerà insieme direttamente in friggitrice ad aria o in forno. In questo modo la preparazione è ancora più semplice, si sporca meno e non è necessario utilizzare una padella.
Non dimenticatevi di:
Domande frequenti sulle zucchine ripiene di tonno
Devo cuocere le zucchine prima di farcirle?
No. In questa ricetta le zucchine vengono farcite da crude e cuociono direttamente insieme al ripieno. Non è quindi necessario sbollentarle o passarle prima in forno.
Devo cuocere la polpa delle zucchine?
o. Anche la polpa viene utilizzata cruda: basta tritarla grossolanamente insieme ai pomodorini e successivamente mescolarla agli altri ingredienti del ripieno
Posso preparare le zucchine ripiene in anticipo?
Sì. Potete preparare e farcire le barchette con qualche ora di anticipo, conservarle ben coperte in frigorifero e cuocerle al momento di servirle.
Posso aggiungere del formaggio al ripieno?
Certamente. Potete aggiungere del Parmigiano o Grana grattugiato oppure inserire qualche cubetto di formaggio filante per ottenere un ripieno ancora più ricco.
Dosi variate per porzioni