Le TRECCINE SOFFICI CON LO ZUCCHERO sono delle morbide brioschine, perfette per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Preparate con un impasto lievitato al latte, e una superficie golosa con tanto zucchero semolato, andranno a ruba! Potete aromatizzare l’impasto anche con della scorza di limone e arancia.
Sono buonissime se consumate appena preparate, ma se non le mangiate tutte appena preparate, potete congelarle da cotte. Per assaporarle nuovamente vi basterà farle scongelare, a temperatura ambiente, e poi riscaldarle per pochi minuti in forno o qualche secondo, al microonde. Torneranno fragranti e soffici, come appena preparate. In alternativa potete anche surgelarle da crude, in questo caso vi basterà farle scongelare, poi procedere alla lievitazione e successivamente alla cottura.
Ho preparato le mie treccine con 30 gr del mio LIEVITO DI RIPORTO il lievito di birra della NONNA FATTO IN CASA.
Ricetta anche con procedimento Bimby.
Ingredienti
- 50 gStrutto (o burro morbido)
- 150 gLatte (+ q.b. per spennellare)
- 10 gLievito di birra fresco
- 300 gFarina 00
- 50 gZucchero (+ altro per la copertura)
- 1 pizzicoSale
- 1 bustinaVanillina (o vaniglia)
Preparazione
Per preparare le TRECCINE MORBIDE CON LO ZUCCHERO iniziate dalla preparazione dell’impasto:
METODO TRADIZONALE a mano o con la planetaria:
Sciogliete il lievito di birra nel latte, a temperatura ambiente. Versate la farina nella ciotola e aggiungete il composto al centro, poi unite: lo zucchero, il sale, lo strutto. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se serve unite poca farina, fino ad ottenere una palla soffice e non appiccicosa.
Al termine dividete l’impasto in 10 palline e dopo, con ogni pezzo di pasta, formate un cordoncino.
Intrecciatelo su se stesso, formando le delle TRECCINE.
Adagiatele, man mano, su una leccarda coperta con carta forno e dopo spennellatele tutte con del latte.
Fate lievitare le TRECCINE MORBIDE CON LO ZUCCHERO in forno spento con lucina accesa, fino al raddoppio del proprio volume. Ci vorranno circa 2-3 ore.
Trascorso il tempo di riposo cuocetele in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Le treccine devono diventare dorate.
Dopo sfornatele e spennellatele di nuovo con del latte, passando subito la superficie umida in un piatto con dello zucchero semolato.
Servite le TRECCINE MORBIDE CON LO ZUCCHERO subito, calde e sofficissime.
Se vi avanzano e volete consumarle il giorno dopo, vi consiglio di ripassarle per pochi minuto in forno caldo o per qualche secondo al microonde per averle di nuovo soffici, come appena sfornate.
IMPASTO CON IL BIMBY:
Per preparare l’impasto delle TRECCINE SOFFICI CON LO ZUCCHERO con IL BIMBY:
Mettete nel boccale: il latte, il lievito e il burro ( se lo utilizzate) e lavorate 2 minuti/37°/vel.2
Poi aggiungete farina, zucchero, sale e strutto ( se utilizzate questo) e impastate 2 minuti/ spiga.
Al termine adagiate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formate una palla ( se serve unite altra farina).
Continuate come da ricetta tradizionale.
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