TORTA SALATA PISELLI E PANCETTA un rustico di pasta sfoglia, perfetto come antipasto, piatto unico o secondo piatto. Una ricetta sfiziosa, facile e veloce, da realizzare con e senza Bimby. Una base croccante e un ripieno ricco e filante, grazie all’aggiunta della mozzarella. Questa quiche di pasta sfoglia è ottima da servire anche in simpatiche mono-porzioni per buffet salati o aperitivi. Un connubio di sapori che vi conquisterà fin dal primo morso. Potete sostituire la pasta sfoglia con della pasta brisee.
Ingredienti
TORTA SALATA PISELLI E PANCETTA
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1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisee)
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1 Cipolla
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4 cucchiai Olio di oliva
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300 g Pisellini (anche surgelati)
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20 g Acqua
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25 g Pancetta (a dadini)
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2 Uova
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 Mozzarella (o provolina)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
Preparazione
PREPARATE IL RIPIENO DELLA TORTA SALATA PISELLI E PANCETTA:
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METODO TRADIZIONALE, IN PADELLA:
Versate, in un tegame l’olio e fate soffriggere la cipolla tritata.
Dopo, unite i piselli e l’acqua. Salate e pepate. Coprite con un coperchio e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti. I piselli devono diventare morbidi. Dopo, unite la pancetta e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Al termine, versate il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Successivamente, aggiungete: le uova, il formaggio e la mozzarella a dadini ( sgocciolata e tamponata con carta da cucina). Amalgamate tutto.
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CON IL BIMBY
Mettete nel Boccale del Bimby la cipolla e tritatela vel 5/ per 1 sec. Dopo riunitela sul fondo. Aggiungere l’olio e cuocete per 3 minuti e mezzo/ a vel 1 / 100°
Unite i piselli e l’acqua. Salate e pepate e cuocete per 5 minuti /antiorario/ 90°/vel Soft
Versate la pancetta e continuate la cottura Per 15 minuti/100°/soft / antiorario.
Al termine, versate il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Quando sarà pronto, aggiungete: le uova, il formaggio e la mozzarella a dadini. Mescolate.
CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI
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Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela, con tutta la carta forno, dentro uno stampo rotondo.
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Versate all’interno della pasta, il composto preparato a base di piselli, pancetta e mozzarella. Rigirate i bordi verso l’interno.
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Cuocete la Torta salata piselli e pancetta, in forno caldo a 180°/190° per circa 20 minuti.
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Servite, la Torta salata piselli e pancetta, calda o fredda.
Buongiorno, credo che ci sia un errore…non credo sia giusto 25gr di pancetta…..grazie mille
Buongiorno,
ne ho messa poca, ma nessuno ti vieta di aggiungerne di più.