La SBRICIOLATA DI PATATE E PROSCIUTTO è un secondo piatto facile e molto gustoso. Una TORTA DI PATATE filante, ripiena di fette di prosciutto cotto, scamorza o mozzarella.
Un piatto sfizioso, fatto gratinare in forno, fino a rendere la superficie croccante e il ripieno morbido e filante. Una ricetta versatile, “svuota frigo”, che potete arricchire o variare, con gli ingredienti che più vi piacciono. Per esempio, delle verdure grigliate o della salsiccia, come ha fatto la mia amica Ivana, nella ricetta da cui ho preso spunto.
Ingredienti
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4 Patate (medie-grandi)
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150 g Scamorza (provola) (o mozzarella)
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2 cucchiai Pangrattato
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4 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Rosmarino (o origano)
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1 spicchio Aglio (facoltativo)
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3 cucchiai Parmigiano reggiano
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100 g Prosciutto cotto
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q.b. Sale
Preparazione
CUOCETE LE PATATE
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Per preparare la SBRICIOLATA DI PATATE E PROSCIUTTO per prima cosa, pelate le patate e dopo tagliatele a cubetti.
Lessate i cubetti di patate in acqua salata per circa 15 minuti. Dopo scolateli.
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Per velocizzare questo passaggio potete LESSARE LE PATATE AL MICROONDE IN 3 MINUTI
PREPARAZIONE:
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Versate, in una ciotola, le patate lessate e insaporitele con l’olio di oliva, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e il rosmarino tritato.
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Versate metà composto in una teglia rotonda, rivestita con della carta forno.
Adagiate, sullo strato di patate, le fette di prosciutto cotto e il formaggio a cubetti ( lasciate qualche cubetto per la superficie).
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Completate, richiudendo il ripieno della SBRICIOLATA DI PATATE E PROSCIUTTO con il resto delle patate condite e il formaggio a pezzi.
Cospargete la superficie della SBRICIOLATA DI PATATE E PROSCIUTTO con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, il pangrattato e un filo di olio di oliva.
COTTURA:
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Trasferite la teglia in forno e fate cuocere la SBRICIOLATA DI PATATE E PROSCIUTTO in forno caldo a 190° per circa 20-25 minuti. Deve diventare dorata e croccante.
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Servite la SBRICIOLATA DI PATATE E PROSCIUTTO subito dopo, calda e filante.
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