Il RISOTTO TALEGGIO E PERE è un primo piatto della tradizione culinaria Italiana, semplice ma allo stesso tempo delicato ed elegante. Perfetto per essere servito nelle occasioni importanti o durante le Feste. Un risotto dal sapore corposo, cremoso e molto sfizioso. Vi sorprenderà fin dal primo boccone. Il riso viene insaporito con dadini di pera Abate e formaggio taleggio, volendo, potete aggiungere anche della granella di noci per dare un tocco di croccantezza al piatto. Ricetta con e senza Bimby
Ingredienti
RISOTTO TALEGGIO E PERE
-
360 Riso Carnaroli
-
1 Cipolla (piccola)
-
2 Pere abate
-
150-200 g Taleggio
-
30 g Burro (o olio d'oliva)
-
150 ml Vino bianco
-
3 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
q.b. Brodo vegetale
Preparazione
METODO TRADIZIONALE, IN PENTOLA:
-
In una tegame, basso e largo, fate soffriggere la cipolla tritata con 20 gr di burro.
-
Unite il riso e fatelo tostare qualche secondo. Dopo, sfumate con il vino. Fate evaporare e unite man mano, durante la cottura, il brodo caldo.
-
Dopo, circa 5 minuti di cottura, unite le pere abate, sbucciate e tagliate a cubetti. Mescolate e completate la cottura del riso ( tempo indicato sulla confezione), unendo sempre il brodo man mano che la cottura lo richiede.
-
Al termine della cottura del riso, spegnete il fuoco e mantecatelo con una noce di burro, il formaggio grattugiato e il taleggio a cubetti.
-
Servite il Risotto taleggio e pere subito, ancora caldo. Volendo potete unire pezzettini di noce.
NEL BIMBY
-
Versate la cipolla nel boccale e tritatala per 5 sec/ vel 7
Ora, aggiungete il burro e soffriggete per 2 minuti / 100°/antiorario/vel.1
Unite il riso e tostatelo per 3 m/ 100° / antiorario/ cucchiaio o soft
-
Sfumate con il vino bianco e cuocete 4 m/varoma/ antiorario/vel.1
Adesso, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a cubetti e 650 gr di brodo caldo. Fate cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione/ 100°/vel. antiorario/cucchiaio
-
Dopo, controllate la cottura del riso, aggiustate di sale, unite il taleggio a cubetti, il formaggio grattugiato e 10gr di burro. Mantecate 30 secondi/ antiorario/vel. cucchiaio o soft
-
Servite il Risotto Taleggio e pere subito, ancora caldo.
I miei consigli:
Potete spolverare i piatti con della granella di noci.