Il RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERI un’insalata fredda a base di riso basmati, gamberoni (oppure gamberi o gamberetti), uova strapazzate e piselli. Una versione speciale e diversa del tradizionale piatto Cinese, conosciuto e amato in tutto il mondo.
Un piatto freddo semplice e veloce, perfetto da servire nelle giornate calde estive, ma anche ideale da portare in ufficio o al mare.
Pochi e semplici ingredienti, per preparare un piatto unico, che sono sicura vi piacerà tantissimo. Per prepararlo ho utilizzato il Riso Basmati della Flora, dai chicchi lunghi, perfetto per preparare i vostri piatti esotici, leggero e veloce da preparare, infatti cuoce in appena 10 minuti.
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Ingredienti
Per il RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERI vi serviranno:
Passaggi
RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERI: ricetta e preparazione
Iniziate dalla COTTURA DEL RISO BASMATI:
Portate a bollore dell’acqua salata, in una pentola, quando è pronta versate il riso BASMATI FLORA e lessatelo per 10 minuti.
Quando è cotto, scolatelo e mettetelo in un contenitore largo. In questo modo si potrà raffreddare facilmente.
Nel frattempo, cuocete i gamberoni, i piselli e le uova:
Sgusciate le uova in una ciotola e conditele con un pizzico di sale e di pepe.
Fate riscaldare un filo di olio in un’ampia padella e dopo versate le uova. Iniziate subito a mescolarle “strapazzandole” con una spatola. Cuocete per qualche minuto e dopo spegnete il fuoco. Trasferite gli straccetti di frittata nella ciotola con il riso.
Contemporaneamente lessate, in un piccolo tegame, i gamberoni per circa 3 minuti. Dopo scolateli e puliteli. Eliminate la testa, le zampe e il carapace che li ricopre. Successivamente togliete anche l’intestino (il filo nero) aiutandovi con uno stuzzichino.
Lessate anche i piselli, in acqua salata, per circa 5 minuti. Quando sono diventati morbidi scolateli e versateli nella ciotola con il riso.
SERVITE IL RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERI:
Quando tutti gli ingredienti sono pronti nella ciotola, insaporiteli con un pizzico di sale e di olio. Mescolate e conservate il RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERONI in frigorifero per almeno un’ora, prima di servirlo.
Potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per circa 3 giorni.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Potete sostituire i gamberoni con 160 g di prosciutto cotto a cubetti.
Potete sostituire il riso basmati con uno classico per insalate o riso nero della Flora.
Dosi variate per porzioni