Pollo allo yogurt

Il POLLO ALLO YOGURT è una ricetta semplice, leggera e ricca di gusto, perfetta quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di sano senza rinunciare al sapore. È uno di quei piatti che si preparano con pochi ingredienti, ma che sorprendono per la morbidezza della carne e per l’equilibrio dei profumi. Grazie alla marinatura nello yogurt, il pollo resta succoso e delicato, ideale anche per chi segue una dieta equilibrata.
Il petto di pollo a fette viene lasciato marinare in una crema a base di yogurt greco, insieme a  olio extravergine d’oliva, succo e scorza di limone, miele, aglio, prezzemolo e aromi a piacere. Questa marinatura avvolge la carne, la insaporisce e la rende tenerissima. Dopo il riposo, il pollo viene cotto sulla piastra ben calda, fino a diventare dorato all’esterno e morbido all’interno. Servito con rucola fresca, un filo d’olio e qualche goccia di limone, è un piatto completo, fresco e davvero piacevole al palato.
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare Olio Casa Coricelli Extravergine d’Oliva 100% Italiano, un olio che si presta perfettamente a questo tipo di preparazioni. Ha un’intensa nota aromatica di oliva, un sapore fruttato con sentori di mandorla e un retrogusto amaro-piccante molto equilibrato, caratteristiche che lo rendono ideale soprattutto a crudo e nelle marinature. In questa ricetta l’olio non copre gli altri ingredienti, ma li valorizza, dando carattere al piatto e completando la delicatezza dello yogurt e del pollo. È perfetto per piatti che richiedono un condimento deciso come carni, verdure e zuppe, anche quando si punta su una cucina semplice e quotidiana.