La PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE E BURRATA è un primo piatto semplice ma sorprendentemente raffinato, perfetto quando si desidera portare in tavola qualcosa di gustoso senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. La dolcezza delle zucchine si trasforma in una crema vellutata e avvolgente che si sposa alla perfezione con la freschezza della burrata e il sapore deciso del prosciutto crudo.
Per preparare questa pasta cremosa alle zucchine bastano pochi ingredienti: zucchine, latte, formaggio grattugiato e, se gradite, qualche mandorla per rendere la crema ancora più ricca e saporita. Una volta frullate, le zucchine diventano una salsa liscia e delicata che avvolge perfettamente la pasta.
La burrata aggiunta al momento di servire dona una nota fresca e cremosa, mentre il prosciutto crudo completa il piatto con una piacevole sapidità. Il risultato è una pasta con zucchine e burrata equilibrata, elegante e adatta sia ai pranzi di tutti i giorni che alle occasioni speciali.
Se siete alla ricerca di una pasta con crema di zucchine, di un primo piatto estivo facile oppure di una ricetta con burrata e prosciutto crudo, questa preparazione fa sicuramente al caso vostro.
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Ingredienti
Per la pasta con crema di zucchine e burrata vi serviranno:
Strumenti
Passaggi
PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE: ricetta e preparazione
Cuocete le zucchine e lessate la pasta:
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e fatele cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Preparate la crema di zucchine:
Versate il latte nella padella con le zucchine, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando le zucchine saranno morbide.
Eliminate lo spicchio d’aglio e trasferite le zucchine nel bicchiere di un mixer. Aggiungete il Grana e le mandorle, se le utilizzate, quindi frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Condite la pasta e servitela:
Versate la crema di zucchine nuovamente nella padella. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella salsa. Aggiungete un po’ di acqua di cottura e mantecate per qualche minuto fino ad ottenere un condimento cremoso e ben amalgamato.
Dividete la pasta nei piatti e completate ogni porzione con un po’ di burrata e se volete del prosciutto crudo. Servite subito.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la crema di zucchine in anticipo?
Sì, la crema può essere preparata anche il giorno prima e conservata in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Le mandorle sono indispensabili?
No, sono facoltative. Tuttavia aiutano a rendere la crema di zucchine più corposa e saporita.
Posso sostituire la burrata?
Sì, potete utilizzare stracciatella, mozzarella o ricotta fresca.
Posso congelare la crema di zucchine?
Sì, la crema può essere congelata per circa un mese. È consigliabile aggiungere burrata e prosciutto soltanto al momento di servire.
Dosi variate per porzioni