I PANINI AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO sono dei panini dolci con impasto soffice ricco di gocce di cioccolato. Sembrano quelli comprati! Ottimi per la colazione e la merenda di grandi e bambini.
L’impasto è a base di latte che conferirà a questi BOCCONCINI una morbidezza spettacolare, inoltre per renderli ancora più morbidi utilizzo lo strutto (lo trovate in tutti i banchi frigo ed è insapore) che potete sostituire con dell’olio. Questo ingrediente conferirà agli impasti una soffici unica, molto diversa dagli impasti a base di burro.
Potete preparare i PANINI DOLCI SENZA GOCCE DI CIOCCOLATO, perfetti da farcire con Nutella o marmellata, ma anche in versione salata con aggiunta di salumi e formaggi. Potete prepari anche anche in versione più piccola (25 gr cad) per essere serviti in buffet dolci o salati, durante le feste.
Potete sostituire le gocce di cioccolato con dei pezzettini di cioccolato tritato o di uova di Pasqua.
Non perdetevi la mia VIDEO RICETTA DEI PANINI AL LATTE CON CIOCCOLATO.
Ingredienti
Per i PANINI AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO vi serviranno:
Passaggi
PANINI AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO: ricetta e preparazione
Preparate l’impasto dei PANINI DOLCI SOFFICI:
Sciogliete lo zucchero e il lievito di birra, in metà latte. Al composto unite metà farina, lo strutto e il sale. Impastate con le mani, o con una planetaria, e man mano unite il resto della farina e del latte.
Formate un panetto liscio e compatto e infine versate le gocce di cioccolato. Quando saranno tutte incorporate all’impasto, copritelo con la ciotola e fatelo riposare 10 minuti.
Formate i Panini al latte con gocce di cioccolato:
Dopo il riposo riprendete l’impasto e dividetelo in palline da 40 g cad. Adagiatele man mano su una teglia con carta forno e spennellatele con l’uovo sbattuto con il latte.
Fate lievitare i PANINI AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO fino al raddoppio. Impiegherete circa 2 ore (ma dipende dal calore che c’è nell’ambiente).
COTTURA:
Quando i PANINI SOFFICI sono gonfi, fateli cuocere in forno già caldo, ventilato a 180°, per circa 15-20 minuti. Devono diventare gonfi e dorati.
SERVITE:
Dopo la cottura sfornate i PANGOCCIOLI e fateli raffreddare prima di servirli. Conservateli dentro dei sacchetti per alimenti, si manterranno morbidi per circa 2 giorni. Per averli sempre soffici come appena sfornati, vi consiglio di congelarli. Prima di consumarli, scongelateli a temperatura ambiente e se volete potete anche ripassarli qualche secondo in friggitrice ad aria, in microonde o in forno caldo. Diventeranno come appena preparati.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Per una versione da farcire con salumi o creme dolci, non aggiungete le gocce di cioccolato. Ricetta completa QUI
Dosi variate per porzioni