Marmellata di zucca e arance – Anche Bimby

PULIZIA:

1. Per preparare la MARMELLATA DI ZUCCA E ARANCE iniziate dalla pulizia della zucca. Sbucciatela e pesatene 500 gr.

   Dopo tagliate la polpa a cubetti piccolini.

   Invece, le arance sbucciatele ed eliminate la scorza e la parte bianca, che è amarognola. Dovete pelarle a vivo, cioè si dovrà vedere direttamente la polpa succosa.

   Tagliate gli spicchi a pezzi, eliminate i semi.

2. SUGGERIMENTI:

   • Per sbucciare velocemente la zucca, senza fare fatica leggi questo TRUCCO DELLA NONNA
   • Le scorze delle arance non buttarle ( senza la parte bianca), puoi tritarle e congelarle, per averle sempre pronte a disposizione per aromatizzare torte o creme.

PREPARAZIONE MARMELLATA:

1. IN PENTOLA:

   Versate, in una pentola, i cubetti di zucca e arance. Poi, aggiungete: lo zucchero semolato e quello di canna, il succo dei limoni e la cannella.

   Accendete il fuoco e fate cuocere la MARMELLATA DI ZUCCA E ARANCE a fuoco basso, per circa 1 ora. Deve addensarsi.

   Dopo, frullate il contenuto della pentola con un minipimer ad immersione.

   Controllate la cottura. Il TRUCCO per capire se la marmellata è pronta è quello di versarne un pochino su un piattino freddo, messo precedentemente in congelatore. Se dopo circa 30 secondi, la marmellata non cola, vuol dire che è pronta da invasare. Altrimenti, continuate la cottura.

2. NEL BIMBY:

   Per preparare la MARMELLATA DI ZUCCA E ARANCE CON IL BIMBY versate nel boccale, in questo ordine: le arance, la zucca, lo zucchero bianco e quello di canna, il succo di limone e la cannella.

   Cuocete per 50 minuti/ 100°/vel. 1. Togliete il tappo e posizionate sul coperchio il cestello. In questo modo, durante la cottura, la marmellata non uscirà dal boccale e non ci saranno schizzi.

   Al termine, continuare per altri 25 minuti/ varoma/ vel 1

    

3. Il TRUCCO per capire se la marmellata è pronta è quello di versarne un pochino su un piattino freddo, messo precedentemente in congelatore. Se dopo circa 30 secondi, la marmellata non cola, vuol dire che è pronta da invasare. Altrimenti, continuate la cottura.

INVASARE:

1. 

   Adesso che la MARMELLATA DI ZUCCA E ARANCE è pronta, versatela dentro dei barattoli di vetro sterilizzati.

   Chiudeteli, stretti, con il coperchio e posizionateli “a testa in giù” su un piano di legno. Fateli raffreddare in questa posizione. In questo modo si formerà il sottovuoto naturale.

   Successivamente, per controllare che il sottovuoto sia avvenuto con successo, vi basta guardare il tappo. Se non fa “clic” pressandolo con un dito, vuol dire che la vostra MARMELLATA DI ZUCCA E ARANCE è pronta per essere conservata in dispensa, per lungo tempo. Se non fosse avvenuto, consumatela subito.

   Conservatela in frigorifero dopo l’apertura.