Crostatine al Cioccolato: Piccole golosità fatte in casa.
Le crostatine di pasta frolla ripiene di ganache al cioccolato sono quei dolcetti che non passano mai inosservati. Perfetti per una merenda raffinata, un dessert semplice ma d’effetto, o anche solo per concedersi una coccola dolce. La base croccante di pasta frolla fatta in casa avvolge una cremosa ganache preparata con cioccolato Emilia Zaini Fondente extra 50% e panna fresca, per un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità. La decorazione con granella di nocciole, poi, dona un tocco croccante irresistibile.
Il bello di queste crostatine è che si possono personalizzare a piacere: se preferite un sapore più deciso, potete aumentare la percentuale di cioccolato fondente fino al 70%. Potete anche variare la decorazione, aggiungendo scaglie di cioccolato, lamponi freschi, o persino un pizzico di sale marino in superficie per esaltare il sapore del cioccolato.
Queste crostatine sono perfette per ogni occasione, facili da preparare ma di grande impatto. Preparatele subito anche voi.
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Ingredienti
Per 12 crostatine al cioccolato vi serviranno:
Per la pasta frolla:
Per la ganache al cioccolato:
Passaggi
CROSTATINE AL CIOCCOLATO: ricetta e preparazione
PREPARATE LA PASTA FROLLA:
Versate la farina in una ciotola e aggiungete: lo zucchero, l’uovo intero più il tuorlo, il burro morbido a pezzi e il lievito. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Al termine fatelo riposare per almeno 15 minuti, in frigorifero per farlo rassodare.
PREPARATE LE CROSTATINE:
Riprendete la pasta frolla e stendetela a pezzi con un matterello, ricavate dei cerchi con una tazza di circa 15 cm.
Adagiate ogni cerchio di pasta frolla dentro degli stampini in alluminio per muffin che avrete imburrato ed infarinato prima. Sistemate la frolla bene e poi punzecchiatela.
Cuocetele in forno già caldo a 180° statico per circa 15-20 m. Le crostatine devono diventare dorate, quando sono pronte sfornatele e fatele raffreddare prima di staccarle dallo stampo.
PREPARATE LA GANACHE:
Nel frattempo tritate il cioccolato Emilia Zaini Fondente extra 50% e poi versatelo dentro un pentolino insieme alla panna. Cuocete i due ingredienti fino ad ottenere una crema al cioccolato lucida, basteranno pochi minuti di cottura.
FARCITE LE CROSTATINE CON LA GANACHE DI CIOCCOLATO e SERVITELE:
Riempite con la crema al cioccolato le crostatine e decoratele con della granella di nocciole. Servitele subito oppure conservatele in frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
VARIANTE:
Potete arricchire la base di ogni crostata con della marmellata di albicocche prima di versare la glassa al cioccolato
Dosi variate per porzioni