COSTE DI BIETOLA GRATINATE un secondo piatto o un contorno a base di gambi di bietole panate, cotte al forno. Delle cotolette vegetariane preparate con la parte bianca finale delle bietole. Croccanti e carnose vi conquisteranno per il loro sapore semplice ma saporito. Una ricetta facile, perfetta da preparare anche in anticipo.
- Se vi avanza del pangrattato condito, potete gratinare anche altre tipi di verdura: zucchine, broccoli, cavolfiore, peperoni, melanzane….
- Con le foglie delle bietole potete preparare altri succulenti piatti. Dopo averle lessate, potete preparare un contorno sfizioso. Basterà ripassarle in padella con uno spicchio d’aglio e qualche pomodorino tagliato a metà.
Ingredienti
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1 cespo Bietole (solo le coste, la parte bianca carnosa)
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200 g Pangrattato
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (o Grana Padano)
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1 cucchiaino Prezzemolo (tritato)
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q.b. Sale
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q.b. Olio di oliva
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1 spicchio Aglio (facoltativo)
Preparazione
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Per preparare le COSTE DI BITOLA GRATINATE iniziate dalla pulizia delle bietole. Tagliate la parte con le foglie e mettetele da parte ( potete riusarle per altre ricette o potete ripassarle in padella).
Adesso aprite e lavate i gambi ( la parte bianca finale), ottenendo le coste.
Lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti. Devono ammorbidirsi leggermente. Scolatele dall’acqua.
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Nel frattempo, preparate il pangrattato aromatizzato per la gratinatura: insaporite il pane con il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
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Quando tutto è pronto, passate ogni costa di bietola lessata, dentro un contenitore con dell’olio d’oliva.
Dopo, impanatela con il pangrattato preparato. Fatelo aderire bene su tutta la superficie.
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Adagiate, man mano, le COSTE DI BIETA su una teglia da forno. Cuocete le COSTE DI BIETOLA GRATINATE in forno caldo a 190° per circa 15-20 minuti. Devono diventare dorate e croccanti.
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Al termine della cottura sfornate le COSTE DI BIETOLA GRATINATE e servitele subito calde o tiepide.
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