Il CIAMBELLONE AI FRUTTI DI BOSCO e crema è una torta soffice che racchiude al suo interno un cuore caldo e cremoso, ricco di: more, lamponi e mirtilli, freschi o surgelati.
La crema è aromatizzata al limone e si sposa benissimo con il sapore della frutta. Morbida, cremosa e profumata, sono sicura che piacerà a tutti!
Un dolce perfetto per una sfiziosa colazione o una pausa golosa. Un’altra particolarità di questa ciambella è che l‘impasto è senza burro e olio. Ho sostituito questa parte grassa, con l’aggiunta di un formaggio cremoso, tipo Philadelphia. Il risultato è una torta soffice e veramente golosa.
Potete sostituire i frutti di bosco con delle fragole, oppure delle mele.
Ingredienti
Per la ciambella:
- 300 gfarina 00
- 3uova
- 170 gzucchero
- 230 gformaggio cremoso (tio Philadelphia, oppure 150 gr di olio di semi)
- 160 mllatte (anche senza lattosio)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 150 gfrutti di bosco (freschi o surgelati)
- 1 bustinavanillina
Per la crema al limone:
- 1uovo
- 400 mllatte (anche senza lattosio)
- 100 gzucchero
- 50 gfarina 00
- 2scorze di limone
Preparazione
Per preparare il CIAMBELLONE AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA iniziate dalla preparazione di quest’ultima:
Versate, in una pentola: il latte, l’uovo, lo zucchero e la farina. Frullate con un mixer ad immersione. Dopo unite le scorze di limone e iniziate a cuocete il composto, per circa 5 minuti, fino a renderlo cremoso.
( Se avete il BIMBY: Potete cuocerlo, dopo aver frullato gli ingredienti, 8 MINUTI/90°/VEL4)
Al termine, mettete da parte la crema al limone e iniziate a preparare l’IMPASTO del CIAMBELLONE AI FRUTTI DI BOSCO:
Lavorate, con le fruste, le uova con lo zucchero e la vanillina ( io ho utilizzato un cucchiaino della mia VANILLINA FATTA IN CASA).
Devono diventare voluminosi e chiari.
Dopo unite il formaggio cremoso, continuando il latte e al termine la farina con il lievito.
Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle e versate, in questo, metà dell’impasto del ciambellone.
Arricchite lo strato con metà della crema al limone e metà dei frutti di bosco.
Coprite il ripieno con il rimanente impasto preparato e decorate la superficie con il resto dei frutti di bosco e della crema. Se volete potete aggiungere anche dei granelli di zucchero.
Cuocete il CIAMBELLONE AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA in forno caldo a 180° statico per 45 minuti circa.
Al termine della cottura, fatelo raffreddare e servitelo.
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